Un vino bianco secco ottenuto da uve rosse di Pinot Nero, che unisce l’impronta minerale dei vigneti su arenaria variopinta del Palatinato alla finezza di un Blanc de Noirs.
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Imbottigliatore: Cantina Michael Andres, Hauptstr. 33A, 67152 Ruppertsberg/Pfalz / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro e luminoso con delicati riflessi ramati, che lasciano intuire l’origine da uve rosse di Spätburgunder.
Aroma
Note fini di pesca bianca, pera e agrumi, sostenute da un tocco di frutti rossi e da una sottile speziatura minerale che ricorda la fresca arenaria variopinta.
Gusto
Secco e fresco, con un’acidità vivace, frutta delicata e una fine mineralità salina che conferisce al vino struttura e lunghezza.
Carattere
Un vino bianco elegante e complesso, con l’anima di uno Spätburgunder – limpido, preciso e dotato di quella tensione naturale che rispecchia il lavoro artigianale di Michael Andres e i ripidi pendii della Mittelhaardt.
Abbinamenti
Si sposa magnificamente con lucioperca saltato in padella al burro di mandorle, carni bianche in salsa ai funghi o una raffinata quiche di verdure.
Da sapere
Questo Blanc de Noir nasce dai vigneti terrazzati del Palatinato condotti secondo i principi della biodinamica, dove dal 2006 Michael Andres, su superfici ridottissime e con lieviti indigeni e tanto lavoro manuale, produce vini di autentica profondità e carattere.
Nota di degustazione
Carattere
Un Blanc de Noir da Spätburgunder, che presenta il vitigno a bacca rossa in veste chiara: fini frutti rossi, un tocco di mela e agrumi, accompagnati da un’acidità fresca e lineare. Il vino si mantiene snello e secco, con una tessitura più tesa che opulenta. Risulta immediato nel senso migliore del termine, ma mai banale: frutto, acidità e una leggera nota minerale si equilibrano perfettamente, dando vita a uno stile limpido e beverino.
Terroir e origine
Dalla Pfalz, più precisamente dai dintorni di Ruppertsberg nella Mittelhaardt. Michael Andres lavora su piccole parcelle, in parte ripide, con un’elevata percentuale di lavoro manuale. I suoli della regione sono spesso caratterizzati da arenaria variegata, che può conferire ai vini una struttura fine e fresca. Dagli anni Novanta Andres gestisce la propria azienda in modo autonomo e dal 2006 è certificato biodinamico: un approccio incentrato su viti sane e suoli vivi, senza ostentazione.
Vitigno e vinificazione
Lo Spätburgunder (Pinot Noir) offre per natura un profilo aromatico raffinato, tannini moderati e un’acidità naturale. Nella versione Blanc de Noir il mosto viene lavorato nel modo più delicato possibile, evitando un contatto prolungato con le bucce, affinché il colore resti chiaro e il frutto rimanga in primo piano. Da Michael Andres l’attenzione è rivolta a un attento lavoro manuale e a tecniche di cantina misurate; i dettagli specifici sull’affinamento di questa annata non sono documentati, pertanto la descrizione rimane volutamente generale.
Consigli gastronomici
Un vino versatile a tavola, ideale per piatti da leggeri a mediamente strutturati. Si abbina bene a verdure grigliate, pollo arrosto, tonno o salmone. Risulta armonioso anche con pasta ai funghi, risotto o una semplice quiche. Per chi preferisce abbinamenti classici, è perfetto con salumi o formaggi delicati; l’acidità mantiene il vino fresco, evitando qualsiasi sensazione di pesantezza.
