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2,5 ettari. Una parcella. Un uomo. A Villers-aux-Nœuds, Emmanuel Brochet produce Champagne singolari e unici come il loro creatore: artista, pilota di auto d'epoca, autodidatta. Nel 1997 ha preso in mano le terre di famiglia e ha smesso di vendere le uve. Da allora vinifica in proprio – in modo biodinamico, artigianale e senza filtrazioni. Il suo "Le Mont Benoît" è considerato dagli intenditori uno degli Champagne più originali e identitari della Montagne de Reims.
Per saperne di più su Emmanuel Brochet
L'autodidatta
Quando Emmanuel Brochet ha rilevato la tenuta di famiglia a Villers-aux-Nœuds nel 1997, era un enologo di prima generazione. Niente studi di enologia, niente anni di formazione con altri: ha imparato tutto da solo. Ha lavorato senza prodotti chimici per dieci anni prima di ottenere la certificazione biologica nel 2011. Oggi gestisce biodinamico sul suo 2,5 ettari Premier Cru, tutti situati su un unico appezzamento di terreno: il Lieu-dit Le Mont Benoît.
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Una montagna, tre vitigni
Il pendio di Le Mont Benoît è diviso in due zone: In cima si trovano i vigneti più vecchi, piantati 1962, Quelli più giovani del 1984 in mezzo: Gesso, argilla, limo - e in parti uguali Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. Tutto viene raccolto a mano, fermentato con lieviti selvatici e maturato per undici mesi in barrique usate. Nessuna filtrazione, dosaggio minimo, poca solforosa. È così che Da 7.000 a 11.000 bottiglie all'anno.
Champagne di terroir dalla Montagne de Reims
Villers-aux-Nœuds non sarebbe conosciuto senza Brochet: il villaggio è lontano dai grandi nomi. Ma è proprio qui, nella Petite Montagne, che vengono prodotti alcuni degli champagne più caratteristici della regione. Lacourte-Godbillon nella vicina Écueil persegue una filosofia simile: il terroir prima della tecnica, il lavoro manuale prima della produzione di massa. Chi scopre questo angolo di Champagne troverà vini di carattere, lontani dallo stile standardizzato delle grandi case.