Rosé, Brut Nature

Descrizione del vino per Rosé Brut Nature di Drappier

Colore & Aspetto

Rosa salmone chiaro con riflessi ramati, mousse vivace e persistente finemente strutturato – già visivamente una promessa di uno Champagne autentico e senza artifici.

Naso

Carattere classico da saignée con note intense di fragole e lamponi, completate da arancia sanguigna e una fine speziatura di chiodo di garofano. Si aggiungono accenni di ciliegia dolce e una nota quasi infantile di ribes rosso – fresco, diretto e invitante.

Palato

Sorprendentemente succoso e quasi beverino nel senso positivo. Lo Champagne si presenta schietto e rotondo con bella pienezza, texture fine e struttura vivace. Aromi di granatina, arancia sanguigna e pan di spagna lievitato si fondono con note di tostatura e una sottile dolcezza da lievito. La leggera pressione acida e la perlage vivace mantengono il vino perfettamente in equilibrio – uno Champagne che invita a versare ancora.

Finale

Di media lunghezza, fresco e con fine fruttosità che invita al sorso successivo. La perlage rimane presente fino alla fine.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da vigneti coltivati biologicamente presso Urville sui caratteristici suoli calcarei Kimmeridge del Giura – quei suoli ricchi di fossili che garantiscono anche a Chablis una precisione minerale.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir puro, vinificato secondo il metodo Saignée (pressatura diretta con breve contatto con le bucce). Né filtrato né dosato – un Brut Nature nella sua forma più pura con meno di 40 mg/l di solfiti. La data del dégorgement è incisa sul fondo della bottiglia – trasparenza che si apprezza.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Rosé richiede tartare di salmone, tonno tataki, vitello tonnato o vitello rosolato. Anche con sushi, dim sum o un piatto di salumi con prosciutto crudo una scelta eccellente.

Particolarità

Uno Champagne purista e senza artifici senza dosaggio – per gli amanti degli spumanti autentici e caratterizzati dal terroir. La coltivazione biologica e la solforazione minima sottolineano la filosofia di naturalità di Drappier.