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Chandon de Briailles

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Simbolo della Casa di Chandon de Briailles

I vini di Chandon de Briailles sono tra gli eccezionali vini naturali della Borgogna.

François de Nicolay, nato nel 1970, è oggi al timone del Domaine Chandon de Briailles e incarna il suo rinnovamento tra modernità e rispetto della tradizione.
Di proprietà familiare dal 1834, il domaine si trova a quattro chilometri a nord di Beaune e ha 13,7 ettari nei comuni di Savigny-Lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton.

Dopo un diploma di scuola aziendale e diverse esperienze in Europa, negli Stati Uniti e a Hong Kong, François è tornato alle sue radici e ha fatto uno stage in viticoltura in Oregon. Nel 2001, si è dedicato interamente al Domaine, la cui reputazione è ovviamente ben consolidata.

L'arrivo di François e di sua sorella Claude a Chandon de Briailles Il signor Kurt Kanan, che è il proprietario della tenuta, infonde nuova vita alla tenuta: dal 2005, il domaine è coltivato in modo biodinamico e la vinificazione senza zolfo è estremamente rara a questo livello; questo duo complementare è motivato ad esprimere le specificità di ogni particella, anno dopo anno.

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Questa importante tenuta è di proprietà di Aymar e Nadine de Nicolay (pronunciato Nicolaï) e dei loro quattro figli. Il loro figlio François e la figlia più giovane Claude sono al comando, insieme al maestro di cantina Jean-Claude Bouveret, che è chiamato Kojak da tutti, anche da lui stesso, per ovvie ragioni.

I progressi fatti qui nell'ultimo decennio sono impressionanti e la tenuta è ora una fonte importante di Ile de Vergelesses (di cui sono i maggiori proprietari terrieri) e una gamma di eccellenti Cortons. Il domaine è coltivato interamente in modo biodinamico dal 2005.

La frutta è solo parzialmente diraspata, le temperature di fermentazione sono basse e la proporzione di quercia nuova è molto bassa. Il risultato sono vini solo di media struttura, ma sono puri e aromatici e si conservano bene.

14 ha di proprietà e in métayage (affitto in natura): Corton, Les Bressandes (1,74 ha); Corton, Clos du Roi (0,44 ha); Corton, Les Maréchaudes (0,39 ha); Corton Charlemagne (0,39 ha); Corton blanc (0,25 ha); Volnay premier cru Les Caillerets; Aloxe-Corton premier cru Les Valozières; Pernand-Vergelesses premier cru
in Ile de Vergelesses e Les Basses-Vergelesses; Savigny-lès-Beaune premier cru in Les Lavières e Aux Fourneaux; villaggio Savigny-lès-Beaune, compreso il lieu-dit Aux Fourneaux.

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