Jerome Galeyrand

Il pittoresco vigneto di Jérôme si trova a Gevrey-Chambertin, nella Côte de Nuits, in Borgogna, e si estende per 5,25 ettari. I principali vitigni coltivati su questo terreno sono il Pinot Nero e lo Chardonnay. Grande importanza viene data ai metodi di coltivazione biologici e biodinamici.

Jérôme è originario della Loira e non ha una famiglia di viticoltori alle spalle. Per otto anni ha lavorato nell'industria alimentare. Tuttavia, dopo aver vendemmiato per alcuni anni presso il Domaine Alain Burguet a Gevrey-Chambertin a partire dal 1996, si è sentito ispirato a creare una propria cantina e si è iscritto all'Istituto del Vino di Beaune. Nel 2002 ha acquistato il suo primo piccolo appezzamento di vigneto di appena 0,05 ettari e nel settembre dello stesso anno ha effettuato la vinificazione in proprio. Da allora, Jérôme ha ampliato il suo vigneto a cinque ettari e vendemmia ogni anno con un gruppo di amici ben preparati.

La vinificazione avviene in una piccola cantina a casa sua. Il suo obiettivo è la trasparenza del terroir. 70% dei vigneti sono coltivati in modo biologico e 30% sostenibile. Non vengono utilizzati pesticidi e tutte le viti vengono arate. Il processo di vinificazione è delicato e varia tra 100% diraspate e 100% a grappolo intero a seconda della cuvée. Tutti i vini sono affinati in botti di rovere - 12 mesi per i vini bianchi e da 18 a 24 mesi per i vini rossi. I vini di Jérôme sono precisi, raffinati ed eleganti, meravigliosamente profumati e assolutamente deliziosi. A seconda dell'annata, produce circa 2.000 casse all'anno.