Cava

Nelle colline catalane, i suoli calcarei e il Mediterraneo plasmano spumanti di grande serietà e tensione minerale. La concentrazione su vitigni autoctoni come Xarello e Macabeu conferisce ai vini una solida struttura, mentre produttori come Recaredo o Alta Alella sottolineano, attraverso lunghissimi affinamenti sui lieviti e una precisione artigianale, la fine perlage e la profonda struttura del terroir di questa regione.