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Solemme
Fondata nel 2009, la cantina Champagne Solemme, diretta da Olivier Langlais, celebra l'arte della coltivazione naturale dello Champagne. Con un forte impegno nella viticoltura biologica, certificata dal 2018, Solemme evita deliberatamente gli additivi non necessari per enfatizzare la pura essenza dei suoi terroir. Situata nel cuore della Petite Montagne de Reims, la tenuta si estende su 6,11 ettari di vigneti di prima scelta a Villers-aux-Nœuds, noti per la loro miscela ideale di gesso, calcare e selce.
L'approccio minimalista di Langlais alla vinificazione - nessun uso di chaptalisation, filtrazione o solforazione - permette ai vini di sviluppare tutta la loro naturalezza e profondità di carattere. L'attenta maturazione di almeno 36 mesi sui lieviti enfatizza la qualità e la complessità di ogni champagne.
La gamma di Champagne Solemme è caratterizzata dalla diversità: dall'equilibrato Plénitude de Solemme all'esclusivo Ambre de Solemme, un Blanc de Noirs con una punta di rosé. Ogni champagne riflette la passione e la maestria di Solemme nel creare champagne di purezza ed espressività incontaminate.