Domaine Zind-Humbrecht

Il Famiglia Humbrecht (ora Zind-Humbrecht) coltiva i grandi vigneti dell'Alsazia dal XVII secolo e alla fine dello scorso millennio è passata alla viticoltura biologica. Solo pochi anni dopo è stato compiuto il passo coerente verso la biodinamica. I quaranta ettari di vigneti nelle migliori posizioni sono coltivati da un team numeroso ed esperto. Con i più alti Meticolosità e precisione si guardano i più piccoli dettagli nel vigneto giorno dopo giorno.

Quasi vent'anni di una struttura intatta e stabile. Ecosistema nei vigneti lasciare che l'attuale generazione intorno a Olivier Humbrecht raccolga i frutti. Oggi, le uve maturano con una stabilità favolosa e un equilibrio interiore, i vigneti irradiano di vitalità e le sfide delle annate più esigenti sono molto più facili da padroneggiare.

Perfezionista e generatore di impulsi

Olivier Humbrecht, oltre alla sua formazione enologica, è anche Maestro del vinoquindi, al più alto livello educativo del mondo del vino. È considerato un perfezionista e uno che dà impulsi per l'industria. Alcuni lo chiamano addirittura il miglior vinaio attivo. Inoltre, è il capo dell'associazione Biodyvin e motiva costantemente i suoi colleghi alle massime prestazioni e all'impegno corrispondente.

La nuova cantina è stata costruita secondo le sue idee. Perfezionista, Olivier non ha tralasciato alcun dettaglio e ha pensato ad ogni passo. In mezzo ai vigneti avete qui su diversi piani si è ritagliato un rifugioper essere in grado di produrre grandi vini. Con l'aiuto di processi di fermentazione molto lenti e un contatto con i lieviti di almeno sei mesi, i vini sono Struttura e stabilità premiato. Nessun vino è imbottigliato sotto un anno di invecchiamento in cantina. La tendenza è chiaramente verso i due anni.