Larmandier-Bernier

Negli anni '90, Pierre Larmandier e sua moglie Sophie hanno rilevato i vigneti della famiglia Larmandier-Bernier. Abbandonarono l'uso di erbicidi a favore della coltivazione biologica e poi biodinamica. Solo pochi colleghi seguirono il loro esempio: "Pensavo di poter essere cinque anni più avanti degli altri se avessi abbandonato l'agricoltura chimica", mi ha detto Pierre, "ma non avrei mai pensato di poter essere cinquant'anni avanti!

Il padre di Pierre aveva sempre raccomandato di raccogliere l'uva molto matura. Con i nuovi metodi di coltivazione, i vini sono diventati quasi troppo concentrati e troppo stretti, ci dice. Così sono seguiti dei cambiamenti in cantina: fermentazione in botti di legno, demi-muidi e barili (ora principalmente da Stockinger) invece di acciaio inossidabile. Insieme a questo, l'uso di lieviti selvaggi invece di lieviti selezionati.

Oggi conta Larmandier-Bernier sono tra le migliori cantine della Côte de Blanc e dello Champagne. Con circa 19 ettari di vigne, i loro vini non sono fortunatamente così difficili da ottenere come quelli dei più piccoli produttori della regione.

Le Cuvée

Tutte le cuvée Larmandier-Bernier sono legate a terroirs specifici e rappresentano quindi caratteri diversi.
Il Latitudine, che sono prevalentemente dal Vertus è più rotondo e più attraente del Longitudineche proviene da suoli puramente calcarei di diversa origine e offre una cuvée più emozionante e strutturata con un'espressione calcarea. I vini Longitude e Latitude non sono vini d'annata, ma i vini con una denominazione d'origine sull'etichetta sono vini d'annata.

Terre de Vertus proviene dai terreni di gesso più poveri a nord di Vertus ed è pieno di vibrazioni energetiche. I due vini di punta del domaine provengono da vecchie vigne in Avize (Les Chemins d'Avize, di cui il 2011 è strepitoso!) e da vigne fino a 90 anni di età a Cramant, che producono l'impressionante struttura e la tensione Vecchia vigna del Levante consegnare.

La famiglia Larmandier produce un vino rosso pregiato dalla parte meridionale argillosa di Vertus. Pinot Noir Coteaux Champenois e il notevole Champagne Rosé de Saignéeche contiene anche un po' di Pinot Gris e che vale la pena di provare!