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De Sousa
Il nonno arrivò in Francia come soldato portoghese, suo nipote Erick divenne un pioniere dello champagne biodinamico. Oggi, due generazioni dopo, Charlotte, Valentin e Julie De Sousa gestiscono la tenuta di 9,5 ettari ad Avize con la stessa convinzione: i grandi champagne nascono in vigna, non in cantina.
Mentre altri puntano sulla quantità, loro rimangono fedeli al piccolo. Viti di 45 anni nel cuore della Côte des Blancs, cru Grand Cru ad Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Certificati Demeter dal 2013, molto prima che il biologico diventasse una parola d'ordine del marketing. I vini? Cristallini, speziati, di una precisione che si può assaporare.
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2er-Kiste Cuvée Caudalies „Avize“ & „Le Mesnil“ Grand Cru 2012 2x750ml
440,00 €IVA inclusa, se applicabile -
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Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 1500ml Magnum
188,00 €IVA inclusa, se applicabile -
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Réserve Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru 3000ml Doppel-Magnum
335,00 €IVA inclusa, se applicabile -
Zoemie de Sousa Cuvée UMAMI Grand Cru Extra Brut 2009 1500ml Magnum
429,00 €IVA inclusa, se applicabile
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Dal Soldato al Viticoltore
Manuel De Sousa era un soldato portoghese che combatté al fianco della Francia durante la Prima Guerra Mondiale. Dopo la guerra si stabilì ad Avize – un luogo che non avrebbe mai più abbandonato. Morì nel 1929 a soli 29 anni a causa delle conseguenze tardive del gas di combattimento. Suo figlio Antoine sposò Zoémie Bonville, figlia di una famiglia di viticoltori di lunga tradizione, gettando così le fondamenta dell'attuale maison di Champagne.
Quando nel 1963 nacque Erick, la famiglia rinominò la casa: De Sousa & Fils. Erick sarebbe diventato colui che avrebbe condotto De Sousa verso la modernità – senza dimenticare il passato. Dopo i suoi studi a Beaune e gli anni trascorsi presso Larmandier-Bernier, fece ritorno in Champagne.
Biodinamica con Cavallo e Intelligenza
Alla fine degli anni Novanta, Erick iniziò la conversione all'agricoltura biologica – in un'epoca in cui quasi nessuno in Champagne vi pensava. Nel 2010 seguì la certificazione biologica, nel 2013 il riconoscimento Demeter per la gestione biodinamica. Ciò che per altri è rumore di marketing, qui viene praticato con coerenza.
Le parcelle della Cuvée Mycorhize vengono lavorate esclusivamente con il cavallo. Il nome è un programma: la micorriza, la simbiosi tra funghi e radici delle piante, rappresenta l'interazione tra il suolo e la vite, così importante per De Sousa. Non si tratta di esoterismo, ma di evitare la compattazione del suolo e promuovere la crescita delle radici.
Terroir Grand Cru della Côte des Blancs
I 9,5 ettari si distribuiscono tra i migliori cru della Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger – tutti Grand Cru. L'età media delle viti supera i 45 anni, il che è straordinario in Champagne. Il Chardonnay domina con il 60 percento, completato dal 30 percento di Pinot Noir e dal 10 percento di Pinot Meunier.
L'ingresso migliore avviene con il Tradition Brut – uno Champagne che mostra cosa accade quando l'artigianato incontra un terroir di prima classe. Chi vuole approfondire, sceglie la Cuvée des Caudalies: puro Chardonnay, speziato, minerale, con una persistenza che merita il suo nome.
Precisione invece di Pompa
Le cantine di De Sousa sono scavate nella gesso, che mantiene costantemente 10°C per un invecchiamento lento e delicato. Erick fu uno dei primi ad Avize a utilizzare botti di rovere per la vinificazione – non per gli aromi di legno, ma per texture e profondità. Gli Champagne di De Sousa non sono mai rumorosi, ma hanno molto da raccontare.