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Vazart-Coquart & Fils

Vazart-Coquart, l'azienda vinicola più importante di Chouilly, possiede 11 ettari di vigneti. Questi sono distribuiti in più di trenta appezzamenti diversi all'interno della denominazione del villaggio.

Oggi è Jean-Pierre Vazart a gestire la tenuta, i cui champagne riflettono perfettamente il carattere del terroir di Chouilly: rotondi, profumati e ricchi di frutta matura. La cuvée di punta della casa è il Club speciale. È interessante notare che la stessa cuvée di blanc-de-blancs appare in due manifestazioni: Da un lato, l'elegante Grande bouquetmaturato, come si usa oggi, sotto sughero a corona e sboccato dopo circa quattro anni. E, in secondo luogo, come variante espressiva e ricca di struttura Club speciale. Lo stesso vino base, ma maturato sui lieviti per circa cinque anni con tappo naturale.

La Cuvée TC Extra Brut Blanc de Blancsi cui vini base sono maturati in uova di terracotta.