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Heinrich
Non possiamo che fare i complimenti al coraggio di Heike e Gernot Heinrich. Il passo verso la biodinamica era per loro scontato. Ma cambiare in questo modo lo stile di un'azienda con un impressionante centinaio di ettari di vigneti è difficile da battere in termini di coerenza e convinzione della giustezza della propria idea. Hanno subordinato i loro processi e le loro fasi di lavoro alla nuova concezione del vino e alle idee nascenti. I risultati si vedono nel bicchiere: numerosi vini - soprattutto il Linea della libertà - sono riduttivi, puristi e in parte caratterizzati da fermentazioni in ammasso e periodi di macerazione. Tuttavia, i loro vini non sono affatto degli esperimenti, ma piuttosto sofisticati ed equilibrati.
Gernot Heinrich con le sue anfore
I vini rossi ottenuti da Zweigelt, Blaufränkisch e Saint Laurent Questo ulteriore sviluppo dello stile aziendale è visibile nei vini. I vini beneficiano di una riduzione delicata, sono Aspetto setoso e bocca vivace. Il flusso del bere è chiaramente stimolato. Si può riconoscere un filo conduttore in tutta la gamma. Naturalmente, i classici come il Pannobile o Montagna di sale Il nuovo programma rimane fedele alla sua direzione, ma viene ora interpretato in modo un po' più chiaro e puro.
La sostenibilità è una priorità assoluta in Heinrich
L'intera collezione si è evoluta da vini a prevalente maturazione classica ad un Eldorado per i vini naturali e i vini arancioni. Precisione, freschezza e bevibilità sono diventate sempre più importanti per entrambi, tanto che i loro interessi si sono chiaramente spostati in una direzione diversa. Questo principio guida è ben pensato e saldamente ancorato. I vini degli Heinrichs sono sempre stati caratterizzati dalle loro origini. I cambiamenti in vigna verso la coltivazione biodinamica e il lavoro a ritmo con la natura hanno già dato il tono. Il riorientamento stilistico corrisponde esattamente ai loro Capire il vino nel presente e con uno sguardo al futuro.
Anche nella cantina moderna, i processi sono subordinati alla gravità, alle fasi di lavoro logiche e all'invecchiamento dolce e lento. Grande Anfore di argilla vengono utilizzate sempre più spesso e sostituiscono sempre più spesso le piccole botti di legno. Gernot vede nel fuder, ma soprattutto nell'anfora, il mezzo ideale per far emergere il carattere d'origine dei vini provenienti dalle numerose parcelle della regione. In sintesi, si tratta di un quadro generale lungimirante.
Scritto da Marian Henß.
