Côte des Blancs

Le bianche pendici cretose a sud di Épernay costituiscono il fondamento per l'espressione più precisa della Champagne, in cui lo Chardonnay raggiunge una verticalità quasi salina. Su questi suoli austeri, produttori come De Sousa o Waris-Larmandier danno vita a vini di eleganza purista, che riflettono il terroir senza filtri. Anche nelle zone periferiche, dove Jeaunaux-Robin conferisce struttura al Pinot Meunier, la freschezza calcarea rimane il filo conduttore di questa cultura.