Riesling

Conosciuto anche come: Rheinriesling (Austria), Weißer Riesling (Germania), Riesling Renano (Italia)

Nessun altro vitigno traduce il proprio terroir nel bicchiere con tale precisione. L’ardesia della Mosella, il loess del Rheingau, lo gneiss della Wachau – il Riesling rende la geologia bevibile. L’acidità è la spina dorsale, ma i migliori vini mostrano molto di più: frutta a nocciolo, erbe aromatiche, petrolio, talvolta fumo.

Sulla Mosella, Clemens Busch e Artista della salvia lavorano i vigneti scoscesi con rigore biodinamico. Peter Jakob Kühn nel Rheingau e Nikolaihof nella Wachau dimostrano che i grandi Riesling possono maturare per decenni. In Alsazia, Zind-Humbrecht porta potenza e pienezza nel vitigno.