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FR Colmar è una delle città più aride della Francia, poiché i Vosgi intercettano le piogge provenienti da ovest prima che raggiungano i vigneti sul loro versante orientale. Il vino dell'Alsazia cresce in quest'ombra pluviometrica su un mosaico frammentato di granito, calcare, arenaria e rocce vulcaniche, e ogni cru conferisce a Riesling, Pinot Gris e Gewürztraminer un'impronta unica. I nostri vini alsaziani provengono da tre domaine condotte in biodinamica e da un giovane duo di vini naturali di Zellenberg: Grand Cru con decenni di potenziale d'invecchiamento, vini comunali secchi, Crémant e Orange Wine vinificati sulle bucce.
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Elsass Wein im Regenschatten der Vogesen
Die Weinberge ziehen sich als schmales Band von Marlenheim bis Thann an den Vorhügeln der Vogesen entlang. Das Gebirge hält die feuchten Westwinde ab, und die Trauben reifen in langen, trockenen Herbsten. Entscheidend für den Charakter ist der Untergrund: Beim Einbruch des Rheingrabens zerbrach das Gestein in Schollen, und deshalb liegen Granit, Kalk, Mergel, Sandstein und Schiefer oft nur wenige hundert Meter voneinander entfernt. Granit bringt straffe Rieslinge hervor, Kalk und Mergel geben Pinot Gris und Gewürztraminer Fülle. Über Thann steigt der Rangen auf, eine extrem steile Lage aus Roccia vulcanica. Il Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017 zeigt, was dieser Boden kann: Rauch, Feuerstein, nasser Stein und eine Säure, die den Wein über viele Jahre trägt.
Riesling, Pinot Gris und die 51 Grand-Cru-Lagen
Elsässer Wein wird traditionell nach der Rebsorte etikettiert. Neben dem Riesling prägen Pinot Gris mit Rauch und gelber Frucht und Gewürztraminer mit Rose und Litschi die Region, dazu Pinot Blanc, Auxerrois, Muscat und Sylvaner. Pinot Noir ist die einzige rote Sorte und wird heute in kühlen Kalklagen mit großer Feinheit ausgebaut. Über den Orts- und Lagenweinen stehen 51 Grand-Cru-Lagen, jede mit eigener Geologie, vom Granit des Brand in Turckheim bis zum Kalkmergel des Hengst. Viele Winzer lassen ihre Weine inzwischen deutlich trockener durchgären als noch vor einer Generation, und gut zwei Drittel unserer Elsass-Weine sind trocken. Daneben gibt es edelsüße Vendanges Tardives und Sélections de Grains Nobles. Für Schaumwein steht der Crémant d’Alsace, in traditioneller Flaschengärung hergestellt, etwa als reiner Chardonnay aus dem Clos Windsbuhl.
Bio-Wein und Naturwein aus dem Elsass: vier Handschriften
Il Domaine Zind-Humbrecht in Turckheim bewirtschaftet ihre Weinberge biodinamico; ihre Reihe Roche Calcaire, Roche Volcanique und Roche Roulée ordnet die Einstiegsweine nach dem Gestein. Die Domaine Albert Mann in Wettolsheim steht für präzise Grand-Cru-Rieslinge aus Schlossberg und Furstentum und für Pinot Noir aus dem Pfersigberg. Trapet Alsace in Riquewihr verbindet Grand Crus wie Schoenenbourg und Sonnenglanz mit den maischevergorenen Vini Ambre. Hunter McKirdy schließlich keltern in Zellenberg Naturwein als Vin de France, etwa einen Auxerrois vom Kies über jurassischem Kalkmergel oder einen wie Rotwein vergorenen Pinot Gris.
Welcher Elsässer Wein zu welchem Anlass
Ein trockener Riesling oder Pinot Blanc begleitet Flammkuchen, Fisch und Choucroute, ein gereifter Pinot Gris hält Geflügel, Pilzen und Wild stand, und Gewürztraminer findet seinen Partner in Münsterkäse und würziger Küche. Die Grand Crus brauchen Zeit und Luft, die Naturweine zeigen sich jung am besten. Unsere Auswahl deckt diese Bandbreite ab, vom Ortswein aus Turckheim bis zur gereiften Magnum vom Rangen.