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Tarlant
Nel 1911, i viticoltori bloccano le strade della Champagne. In mezzo a tutto questo: Louis Tarlant, Lo spirito dello Champagne Tarlant vive oggi allo Champagne Tarlant. Questo spirito vive oggi allo Champagne Tarlant: Benoît e Mélanie sono la dodicesima generazione alla guida di un'azienda vinicola che esiste dal 1687 e che produce champagne senza dosaggio dagli anni Settanta. Decenni prima che il Brut Nature diventasse una tendenza, i Tarlant avevano già rinunciato allo zucchero. 14 ettari, suddivisi in oltre 55 parcelle, tutti e sette i vitigni autorizzati della Champagne, viti non innestate risalenti al 1880: è qui che ribellione e artigianalità si fondono per produrre champagne di una purezza senza compromessi.
Per saperne di più su Tarlant
I rivoluzionari di Œuilly
Quando all'inizio del XX secolo le grandi case di champagne importarono uve da tutta la Francia e persino dal Portogallo e le vendettero come champagne, i viticoltori ne ebbero abbastanza. Nel 1911, la Rivoluzione dello champagne - e Louis Tarlant era in prima linea. Come sindaco di Œuilly, organizzò la resistenza e contribuì alla lotta per i confini della AOC. Dopo sette anni di guerra mondiale, tornò e trovò vigneti devastati e giurò di non vendere mai più uva ai grandi produttori. Nel 1928 imbottigliò la sua prima cuvée. All'epoca, in tutta la regione c'erano meno di dieci produttori indipendenti di champagne.
Zero prima del tempo
Jean-Mary Tarlant, padre di Benoît e Mélanie, ha continuato la ribellione. Ha iniziato alla fine degli anni Settanta, Champagne senza dosaggio in un'epoca in cui veniva deriso per questo. Oggi, il 90% della produzione di Tarlant è Brut Nature. Niente zuccheri aggiunti significa: non si può correggere nulla. Il vino deve essere convincente da solo. A tal fine, Jean-Mary è tornato alla fermentazione in botte quando tutti gli altri lavoravano da tempo in vasche d'acciaio. L'attuale generazione - Benoît in vigna e in cantina, Mélanie nelle vendite e nella gestione - ha proseguito coerentemente su questa strada: Agricoltura biologica, lieviti selvatici, nessuna filtrazione, nessuna fermentazione malolattica.
La sabbia che ha sconfitto la fillossera
Il vigneto „Les Sables“ ha un nome appropriato. Il terreno è così sabbioso che la fillossera non è mai riuscita ad attecchire. I Tarlant vi piantarono le viti nel 1880. non innestato Chardonnay-Vite - attraverso il „metodo della canna piegata“, in cui un tralcio viene interrato finché non mette radici. Queste viti pre-phylloxera rappresentano meno dello 0,1% di tutte le viti dello Champagne. Il La Vigne d'Antan è il risultato: un Blanc de Blancs di una mineralità mozzafiato, maturato sui lieviti per otto-dodici anni.
Altrettanto notevole: il La Vigne d'Or, una varietà pura Pinot Meunier In una regione che il Meunier considera spesso un riempitivo, questo champagne mostra la profondità che la varietà può raggiungere.
BAM! - L'uva dimenticata
L'acronimo sta per Blanc, Arbane, Meslier - tre varietà di uva da Champagne quasi estinte. Mentre altri produttori si affidano alle tre varietà classiche, i Tarlant coltivano tutte e sette le varietà autorizzate. Il BAM! combina il 46% di Petit Meslier con Pinot Bianco e Arbane, varietà a maturazione tardiva che Benoît Tarlant considera una risposta al cambiamento climatico. „La diversità delle piante è la chiave per diventare più resistenti“, spiega.
Dodici generazioni, un unico principio
I Tarlanti sono alla pari di viticoltori come Georges Laval, che ha dimostrato che i grandi champagne non vengono dai dipartimenti di marketing. Le loro bottiglie si trovano nel menu del Noma di Copenaghen, votato per cinque volte come miglior ristorante del mondo. Ciò che è iniziato nel 1911 con blocchi di strada è ora una rivoluzione silenziosa sotto forma di bottiglia: Champagne che non nasconde nulla e tutto si vede.
Domande frequenti su Tarlant
Cosa significa „Brut Nature“ per lo Champagne Tarlant?
Natura Brut significa che non viene aggiunto zucchero (dosaggio) allo champagne dopo la seconda fermentazione. A Tarlant, oltre il 90 % della produzione è Brut Nature, e lo è dagli anni '70, molto prima che questa diventasse una tendenza. Il risultato sono champagne di una purezza senza compromessi, in cui il terroir e la qualità dell'uva si esprimono senza filtri.
Quali varietà di uve utilizza Tarlant?
Tarlant coltiva tutti sette varietà di uve autorizzate in ChampagneChardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier e le rare varietà Pinot Bianco, Arbane, Petit Meslier e Pinot Grigio. Particolarmente degne di nota sono le viti di Chardonnay pre-phylloxera non innestate del 1880 nel vigneto „Les Sables“.
Cosa rende lo Champagne Tarlant così speciale?
Tarlant sottolinea tre fattori: 12 generazioni di esperienza dal 1687, il ruolo pionieristico nello champagne senza zucchero dagli anni '70 e tesori terroir unici come le viti non innestate del XIX secolo. A questi si aggiungono l'agricoltura biologica, i lieviti selvatici, la fermentazione in botte e l'invecchiamento sui lieviti per 8-12 anni, metodi che molte case stanno riscoprendo solo ora.
Qual è il miglior Champagne Tarlant per i principianti?
Il Tarlant Zéro Brut Nature è l'introduzione ideale: un assemblaggio di tutti e tre i vitigni principali che incarna perfettamente il profilo di Tarlant - preciso, minerale e senza dosaggio. Consigliamo La Vigne d'Or agli amanti del Pinot Meunier e La Vigne d'Antan da vigne pre-fillossera agli appassionati di Chardonnay.
Tarlant è uno champagne biologico?
Sì, Tarlant coltiva tutti e 14 gli ettari secondo principi biologici. Benoît Tarlant non utilizza diserbanti o pesticidi sintetici. Il lavoro in vigna si basa su pratiche biodinamiche, anche se l'azienda non cerca una certificazione ufficiale: per i Tarlant è la sostanza che conta, non l'etichetta.