Lacourte-Godbillon

Dall'ufficio al vigneto

Il 2006 è stato l'anno della decisione. Géraldine lavorava nel marketing, Richard nelle vendite industriali internazionali: entrambi a Parigi, entrambi benestanti. Ma quando si pose il problema di chi avrebbe continuato a gestire l'azienda vinicola di famiglia, la risposta fu una sola. Si sono dimessi, si sono trasferiti a Écueil, hanno conseguito la laurea in enologia nel 2007 e hanno preso in mano le vigne nel 2008. Nessun passaggio di testimone, nessuna vinificazione part-time: la rottura con la vecchia vita è stata radicale. I bisnonni imbottigliarono il primo champagne con il loro nome nel 1947 e nel 1968 i nonni diedero alla casa il doppio nome attuale. Ora, nel nona generazione, era il momento di fare il passo successivo.

La foresta di Écueil

Écueil si trova nel cuore della Petite Montagne de Reims, incastrata tra pendii calcarei e una piccola foresta. Questa foresta è più di un semplice sfondo: Qui crescono le querce da cui vengono ricavate le botti della cantina, a poche centinaia di metri dalle vigne. Legno del nostro territorio, una rarità anche in Borgogna. I terreni sono calcare puro, L'esposizione è prevalentemente a sud e il microclima è protetto dalla foresta. L'85% degli 8,5 ettari sono coperti di Pinot Nero piantati, il resto con Chardonnay - un dominio insolito per la Champagne. Le viti dei siti migliori - Chaillots, Monts Âme, Migerats - hanno un'età compresa tra i 40 e i 70 anni.

Demeter nel paese dello Champagne

La conversione alla coltivazione biologica è iniziata subito dopo l'acquisizione, la certificazione biologica dell'UE è arrivata nel 2012 e la cantina è certificata biologica dal 2020. Certificato Demeter - la forma più rigorosa di biodinamica. Niente pesticidi, niente diserbanti, preparati a base di ortiche, equiseto e valeriana anziché di sostanze chimiche di sintesi. La raccolta a mano è un fatto scontato, così come la fermentazione spontanea con lieviti selvatici. La cantina è dominata da serbatoi in acciaio e da botti di rovere provenienti dalla foresta di Écueil, che conferiscono struttura ai vini senza sovrastarli. Non lontano da qui, nel vicino villaggio di Chamery, si lavorano Bonnet-Ponson Anche lì le giovani generazioni sono passate al biologico, il Pinot Nero domina e il terroir conta più della tecnologia.

Tre champagne, tre filosofie

Il Terroirs d'Écueil è il fondamento: 85% Pinot Noir, 15% Chardonnay, Extra Brut con solo Dosaggio di 3 grammi. Mostra cosa può fare il calcare di Écueil: minerale, teso, con agrumi fini e una nota salata sul finale. Il Chaillots Hautes Vignes fa un ulteriore passo avanti: un Pinot Nero monovitigno proveniente dalle parcelle più alte, vinificato in rovere della foresta di Écueil, almeno 60 mesi sui lieviti. E poi c'è M.A.M. - Monts Âme-Migerats, che prende il nome da due parcelle storiche con viti di 70 anni, Brut Nature senza dosaggio. Chi cerca uno champagne al di là dei grandi nomi, qui troverà profondità senza fronzoli.