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François de Nicolay
Piccoli appezzamenti, grandi vini
La topografia di questi terroir è frammentata e varia. È proprio questa diversità che i due vogliono sottolineare. Dal 2005 lavorano secondo le linee guida della biodinamica. Questo ha portato a un notevole incremento della qualità e della diversità. Come è tipico della regione, il vino viene affinato in piccole botti di legno. L'attenzione non è rivolta al sapore del legno, ma piuttosto ad accompagnare e stabilizzare il vino e a garantire un sufficiente apporto di ossigeno per un lungo potenziale di maturazione.
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Côtes de Beaune “La Grande Chatelaine” blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2021
47,45 €IVA inclusa, se applicabile -
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Per saperne di più su François de Nicolay
Cosa c'è dietro François de Nicolay?
Da oltre vent'anni, inoltre, trasformano le uve che acquistano da amici viticoltori. La richiesta di qualità e di coltivazione naturale può essere data per scontata. Francois de Nicolay è stata fondata per separare chiaramente le due gamme di prodotti. Nel vero senso della parola, l'azienda agisce come négociant éleveur.
Le uve vengono ricevute, lavorate, fermentate e maturate nella cantina Chandon de Briailles.. L'approccio è identico.
L'unica differenza è e rimane che i vigneti non appartengono a nessuno dei due. La base di fiducia con i viticoltori esiste ed è assicurata da anni. Oltre ai due principali vitigni della regione, hanno accesso anche a Aligoté e Gamay del Beaujolais meridionale. I vini brillano per il chiaro profilo delle loro varietà d'uva e per il carattere borgognone.
Onestà, origine, luminosità ed eleganza. Un altro argomento a favore di questi vini è l'accesso alla Borgogna. con i vini di un produttore d'eccellenza a prezzi moderati. Il modo perfetto per i principianti della Borgogna di familiarizzare con questo argomento.
Scritto da Marian Henß
© LivingWines.com