Pinot Noir (Spätburgunder)

Auch bekannt als: Spätburgunder (Deutschland), Pinot Nero (Italien), Blauburgunder (Österreich)

Keine Rebsorte polarisiert so sehr. Wer Pinot Noir liebt, sucht etwas anderes als Sättigung – eher das Gegenteil: Transparenz, Durchlässigkeit, das Gefühl, durch den Wein hindurch auf den Ort zu schauen, wo er gewachsen ist. Burgund hat diese Idee perfektioniert, aber sie funktioniert überall dort, wo jemand zuhört statt eingreift.

Bertram-Baltes an der Ahr zeigt ihn auf Schiefer, Franz Keller am Kaiserstuhl auf Vulkangestein, Trapet in Gevrey-Chambertin auf Kalkstein. Drei Böden, drei völlig verschiedene Weine – und doch erkennt man die Handschrift der Traube.