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Dieci generazioni, un villaggio, una missione: Pierre-Antonin Darviot ha rilevato nel 2019 a soli 25 anni la Domaine Darviot-Perrin a Monthélie – e ha convertito sistematicamente l'azienda vinicola familiare alla biodinamica. I suoi 11 ettari nella Côte de Beaune comprendono sette cru Premier.
Ciò che nasce qui unisce la gioventù con la storia: Pinot Noir da viti quasi centenarie, vinificati senza compromessi. Certificato biologico dal 2022.
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Monthélie: Il villaggio tra i giganti
Monthélie si trova incastonato tra Meursault e Volnay – due dei nomi più illustri della Borgogna. Mentre i vicini raggiungono prezzi record, Monthélie è rimasto a lungo un segreto ben custodito. È proprio qui che la famiglia Darviot possiede le sue parcelle più preziose dal XIX secolo. I vini uniscono l'eleganza setosa di Volnay con la profondità minerale di Meursault – a una frazione dei prezzi.
Il cambiamento di una generazione
Pierre-Antonin ha studiato enologia a Beaune e ha acquisito esperienza nella Loira e in Nuova Zelanda. Nel 2017 è tornato, nel 2019 ha assunto la guida dopo la morte di suo padre Jacques. La sua prima annata ha segnato l'inizio di una nuova era: conversione all'agricoltura biodinamica – un percorso che nella Côte de Beaune anche Chandon de Briailles persegue con coerenza. Nel 2022 è arrivata la certificazione biologica.
Sette Premier Cru
Gli 11 ettari si distribuiscono tra Monthélie, Volnay, Meursault e Chassagne-Montrachet. Il cuore è il Volnay 1er Cru "Les Santenots" – un cru su terreno di Meursault classificato come Volnay. Il Volnay-Santenots 1er Cru proviene da viti dell'annata 1927: piedi di Pinot Noir quasi centenari che producono vini di rara concentrazione.
Artigianato in cantina
Pierre-Antonin lavora con fermentazione intera fino al 100% – i raspi conferiscono ai vini note floreali e tannini setosi. Il Volnay-Gigotte 1er Cru riposa in botti usate con un massimo del 25% di legno nuovo. Nessun affinamento, nessuna filtrazione, uso minimo di solforosa. Il risultato: borgognoni di eleganza classica che convincono sia giovani che invecchiati.