Meinklang

Dove il bestiame pascola tra i filari di vite

Pamhagen si trova dove le profondità geologiche dell'Austria sono al minimo - e dove i fratelli Michlits dimostrano dal 2001 che la viticoltura può essere più di una semplice monocoltura. Werner si occupa dei 30 ettari di vigneti, Hannes del grano e il più giovane del bestiame in Ungheria. I genitori? Instancabilmente impegnati. L'intera famiglia allargata e i loro figli vivono sotto lo stesso tetto, in una casa colonica ristrutturata.

Qui la certificazione Demeter non è un distintivo, ma una realtà viva: corna di mucca riempite di letame fermentato riposano nel terreno per tutto l'inverno. I preparati erboristici basati sugli insegnamenti di Rudolf Steiner rivitalizzano il terreno. Il bestiame fornisce il fertilizzante, il grano nutre gli animali: un ciclo che si autoalimenta da generazioni.

Uova di cemento e gravità

In cantina regna la pazienza. Werner lavora esclusivamente per gravità: niente pompe, niente ritmi frenetici. L'uva arriva in vasi di cemento a forma di uovo, la cui forma consente una circolazione naturale durante la fermentazione. I vini a fermentazione spontanea, non solforati e non raffinati, come il Graupert Pinot grigio - a Pinot grigio, che è stato lasciato a se stesso e quindi ha un sapore così vivace.

Dal lago di Neusiedl al vulcano

Il paesaggio stepposo pianeggiante intorno al lago di Neusiedl caratterizza i vitigni classici: Grüner Veltliner, Blaufränkisch, Zweigelt e Sankt Laurent. Ma i Michlits pensano oltre: sul versante ungherese, alle pendici del vulcano spento Somló, coltivano Hárslevelü e Juhfark, vitigni a lungo dimenticati altrove.

Il Burgenlandwhite e il Burgenlandrot incarnano questa filosofia nella vita di tutti i giorni: vini non complicati, facili da bere ma con una certa profondità. Chi vuole scavare più a fondo troverà Graupert Zweigelt un vino rosso che mostra cosa succede quando si dà al vino tempo e riposo.

Un'azienda agricola come organismo

Il nome dice tutto: „Mein“ sta per la firma personale di Werner, „Klang“ per l'armonia con la natura. Il motivo della mucca sulle etichette, disegnato dall'artista Nikolaus Eberstaller, simboleggia questo ciclo: è una delle immagini più azzeccate della biodinamica.

Angela e Werner non hanno solo costruito un'azienda agricola, ma anche una Scuola Waldorf nella regione fondata. La filosofia antroposofica pervade la sua vita: dall'aula alla vigna. Anche Cantina Heinrich, a pochi chilometri di distanza, nel Burgenland, lavora secondo i principi della biodinamica - la regione si è sviluppata in una zona calda per i vini vivaci.

Dalle enoteche naturali di Parigi ai ristoranti di alto livello di Copenaghen: i vini Meinklang si trovano nei menu dove l'autenticità conta. Qui potrete assaggiare ciò che può essere un'azienda agricola quando è pensata come un organismo vivente.