sauvignon blanc

Conosciuto anche come: Fumé Blanc (Loira, California), Muskat-Silvaner (Austria, storico)

Il Sauvignon Blanc polarizza. L’uva mostra i suoi aromi in modo così aperto che alcuni la considerano semplice. Ma tra l’esplosione di pompelmo neozelandese e la pietra focaia affumicata di un autentico Pouilly-Fumé ci sono mondi di distanza. Ciò che rimane, quando si toglie la frutta superficiale, è spesso la parte più interessante.

Nella Stiria meridionale Tement dimostra con oltre 50 vini cosa può fare questa varietà su terreni calcarei. Vacheron a Sancerre rappresenta il classico della Loira con profondità. E Manincor in Alto Adige porta freschezza alpina nella varietà.