Odinstal

Odinstal - i vigneti più alti del Palatinato

Schumann si impegna per l'origine e l'autenticità. Con i vitigni Riesling, Silvaner, Pinot Bianco e Auxerrois, gioca con le diverse condizioni del terreno nel vigneto.

Raramente si può fare un confronto migliore tra terreni diversi come quando si assaggiano i suoi Riesling da basalto, arenaria rossa e calcare conchilifero. Il confronto vale la pena e offre interessanti spunti di riflessione sulle preferenze personali.

Sia il Pinot Bianco che l'Auxerrois si distinguono molto bene nei diversi tipi di terreno. I vini non devono temere il confronto con i migliori vitigni del Paese.

Il vigneto Odinstal si trova sopra Wachenheim, a 350 metri sul livello del mare, ed è il vigneto più alto del Palatinato. L'ambiente un po' più fresco garantisce alle viti un ciclo di maturazione più lento. Andreas Schumann ha completato la sua formazione presso la cantina biodinamica Primus Bürklin-Wolf a Wachenheim e conosce bene le condizioni del luogo.

Sull'Odinstal, si possono osservare i colleghi a valle mentre iniziano la vendemmia e si può letteralmente assistere alla lenta maturazione delle sue viti. Andreas Schumann è anche conosciuto come un enologo curioso e riflessivo. Gli piace anche sperimentare il contatto con il mash, l'invecchiamento in anfora o ridurre significativamente l'uso di zolfo. Il Silvaner Nakt è un esempio vivace di questo stile, realizzato con grande comprensione e abilità.

Impressioni dalla cantina

Thomas e Ute Hensel†️ con Andreas Schumann

La biodinamica è intesa come concetto olistico all'Odinstal

Vista della cantina e del monopolio

Raccolta selettiva a mano presso Odinstal a Wachenheim