Santenay 1er Cru rouge „Clos De La Comme“ AOC 2020

Descrizione del vino Santenay 1er Cru rouge „Clos De La Comme“ AOC 2020 di Henri & Gilles Buisson

Colore & Aspetto

Un denso e luminoso rosso ciliegia nel bicchiere, che sottolinea la giovinezza di questo 2020.

Naso

Qui emerge la vicinanza a Chassagne-Montrachet: il vino si presenta più fine nella frutta e più elegante rispetto ai tipici Santenay. Frutti rossi e aromi di ciliegia dominano, accompagnati da note floreali e delicate sfumature speziate. L’impronta del legno rimane discreta – una piacevole trasparenza e chiarezza caratterizzano il profilo aromatico.

Palato

Già ora straordinariamente accessibile: tannini da granulosi a finemente granulosi incontrano una leggera morbidezza nella struttura. L‘acidità vivace conferisce tensione, mentre frutti rossi e scuri riempiono il palato di succulenza. Un tocco di vaniglia e cannella completa il quadro. Le leggermente erbacee componenti creano attrito e carattere – questo Premier Cru regala semplicemente piacere e invita a continuare a bere.

Finale

Di media lunghezza con persistente fruttosità e una piacevole nota erbacea, che sottolinea freschezza e bevibilità.

Terroir & Provenienza

Il Clos de la Comme costituisce il cuore della vigna La Comme di 21,61 ettari a 280 metri di altitudine. La vicinanza diretta a Chassagne-Montrachet caratterizza sensibilmente il carattere di questo Premier Cru – mostra più eleganza e finezza rispetto allo stile di Santenay più potente e terroso.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir da uve certificate biologiche (Ecocert) e biodinamiche (demeter). Vendemmia manuale, parzialmente diraspata, fermentazione spontanea in acciaio inossidabile. Affinamento da dieci a dodici mesi in barriques e tonneau (228–500 litri, max 10% legno nuovo). Solo leggera chiarificazione e filtrazione grossolana, uso minimo di solforosa (40–50 mg/l).

Abbinamenti Consigliati

Fagiano in umido con verza, filetto di branzino grigliato al rosmarino o pappardelle con cavolo nero e lenticchie – la versatilità di questo elegante Premier Cru consente sia selvaggina che pesce delicato e piatti vegetariani.

Particolarità

Vino da uve acquistate, vinificato dalla Maison Henri & Gilles Buisson secondo gli stessi elevati standard dei propri vigneti. Un Premier Cru che mostra il lato più fine ed elegante di Santenay.