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Henri e Gilles Buisson
La precisione minerale incontra l'eleganza borgognona – vini che riflettono il terroir di Saint-Romain e Santenay con una chiarezza straordinaria. Henri & Gilles Buisson gestiscono la loro azienda vinicola familiare nella Côte de Beaune con quella cura artigianale che contraddistingue solo i veri puristi del terroir. Dal 1947 la famiglia coltiva i suoi vigneti in biodinamica, molto prima che diventasse una tendenza. I loro Pinot Noir sviluppano una fascinante tensione tra la forza rustica e la finezza setosa, mentre i vini bianchi sono caratterizzati da una purezza cristallina. Vini che catturano la vera anima della Borgogna, senza compromessi su autenticità ed espressione.
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Pionieri biodinamici a Saint-Romain
La famiglia Buisson gestisce i suoi 13 ettari nelle appellazioni di Saint-Romain, Santenay e Beaune secondo principi biodinamici, che Henri ha introdotto già nel 1990 – in un'epoca in cui questi metodi erano ancora considerati eccentrici. I vigneti si trovano su terreni calcarei con diverse esposizioni, che conferiscono alle uve quella complessità minerale per cui l'azienda vinicola è conosciuta. Questa filosofia si manifesta in modo particolarmente impressionante nel Bourgogne Aligoté "Pierre Percée" AOC 2022, che dimostra come questo vitigno spesso sottovalutato sia capace di raggiungere una finezza straordinaria se trattato con rispetto.
Saint-Romain – il gioiello nascosto della Borgogna
Nell'appellazione meno conosciuta di Saint-Romain, Buisson produce vini di carattere straordinariamente autentico. L'altitudine che raggiunge i 400 metri garantisce notti fresche e un periodo di maturazione prolungato, che conferisce alle uve una struttura acida naturale e un'aromaticità intensa. Il Saint-Romain rouge "Sous Roche" AOC 2022 incarna perfettamente queste caratteristiche: un Pinot Noir di purezza cristallina con note di frutti di bosco e una sottile nota minerale che proviene dal substrato calcareo.
Vinificazione artigianale senza compromessi
Gilles Buisson vinifica con intervento minimo – una filosofia che presuppone una pulizia assoluta in vigna. La fermentazione spontanea con lieviti naturali e l'assenza di chiarifica o filtrazione richiedono decenni di esperienza e un'attenzione instancabile. Questo approccio senza compromessi si manifesta esemplarmente nel Santenay 1er Cru rouge "Clos De La Comme" AOC 2020, un vino di profondità e complessità straordinarie, che sfrutta pienamente il potenziale della sua posizione privilegiata.
La nuova generazione lascia il suo segno
Mentre Gilles ha perfezionato i metodi tradizionali, la generazione più giovane porta impulsi freschi all'azienda vinicola. Questo si nota particolarmente nei vini bianchi, che hanno guadagnato in precisione ed eleganza. Il Saint-Romain blanc Sous La Velle "ABSULO" AOC 2022 dimostra questa evoluzione: uno Chardonnay di mineralità e lunghezza impressionanti, che prova come Saint-Romain conti anche tra i vini bianchi tra i segreti meglio custoditi della Borgogna. In un paesaggio vinicolo sempre più caratterizzato dalla commercializzazione, Henri & Gilles Buisson rimangono fedeli ai loro principi e producono vini che riflettono il volto autentico della Côte de Beaune.