Chardonnay

Lo Chardonnay possiede la straordinaria capacità plastica di tradurre il terroir d’origine in struttura e consistenza in modo del tutto non filtrato. Originario della Borgogna, il vitigno vi mostra il suo lato più aristocratico: viticoltori come Thomas-Collardot riescono a estrarre a Puligny-Montrachet una mineralità gessosa e una fresca profondità che rappresentano un punto di riferimento mondiale. Lo spettro di questa uva spazia da una riduzione fumosa e un’acidità precisa fino a una pienezza cremosa e note di frutta a nocciolo matura, il tutto sempre sostenuto da una caratteristica densità interiore. Come lo Chardonnay sappia presentarsi in armonica interazione con altri vitigni borgognoni è dimostrato dalla cantina Heinrich sul Lago di Neusiedl, dove, in unione con il Pinot Bianco, nasce un vino vibrante, materico e di grande luminosità.