Chardonnay

La caratteristica dello Chardonnay di presentarsi come il mezzo perfetto per esprimere il terroir si manifesta in modo particolarmente impressionante nei vini cristallini del Château de Béru a Chablis. Qui, sui terreni calcarei del Kimmeridgiano, Athénaïs de Béru coltiva le sue vigne secondo i rigorosi principi dell'agricoltura cosmica dal 2006. La conversione è stata effettuata con notevole coerenza e i risultati sono accattivanti. I vini mostrano una mineralità quasi elettrizzante, unita a una precisione e a una purezza che riflettono chiaramente l'influenza di questa coltivazione orientata alla natura. La sapidità salata e l'energia vibrante dei loro vini sono una testimonianza vivente di come lo Chardonnay possa fungere da traduttore del terroir.

Nello Champagne, la casa ha Tarlant hanno intrapreso un percorso straordinario. La loro interpretazione dello Chardonnay nel contesto dei metodi di coltivazione biodinamica rivela una dimensione completamente nuova del vitigno. Trattando le viti secondo il calendario lunare e osservando meticolosamente i ritmi cosmici, si ottengono vini base di straordinaria complessità. La forza di questo lavoro è particolarmente evidente nei loro Blanc de Blanc: i vini possiedono una tensione interna e una profondità che vanno ben oltre ciò che ci si aspetta generalmente dallo Champagne. La mineralità gessosa si fonde con un'energia quasi tangibile.

Nel contesto renano-essiano, l'azienda interpreta Kühling-Gillot Coltivazione di Chardonnay a modo suo. Sui terreni brulli e calcarei del Roter Hang si producono vini di grande struttura e finezza. La coltivazione olistica praticata qui da oltre un decennio ha portato a un notevole sviluppo dei terreni dei vigneti. Gli Chardonnay mostrano un'affascinante combinazione di consistenza cremosa e vibrante acidità, unita a un'eleganza quasi borgognona.

Il trattamento con preparati a base di erbe e l'esecuzione di lavori in vigna secondo i principi cosmici sembrano avere una risonanza speciale con lo Chardonnay. Il vitigno reagisce in modo eccezionalmente sensibile alle forze della natura, che svolgono un ruolo centrale in questa forma di agricoltura. La qualità del vino che ne deriva è caratterizzata da una notevole precisione nella presentazione degli aromi, unita a una tensione minerale quasi tangibile. È questa combinazione di potenza e finezza, corpo ed eleganza che rende gli Chardonnay prodotti naturalmente così affascinanti.

Nel mondo del vino moderno, sempre più alla ricerca di forme di espressione autentiche e non adulterate, lo Chardonnay da coltivazione olistica svolge un ruolo fondamentale. Dimostra in modo impressionante come la combinazione di artigianato enologico tradizionale e ritmi cosmici possa portare a vini che non solo sono di qualità eccezionale, ma possiedono anche una dimensione spirituale. Il futuro di questo nobile vitigno risiede senza dubbio nell'ulteriore ricerca e nel perfezionamento dei metodi di coltivazione naturali.