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La Mäushöhle è uno degli ultimi vigneti a terrazza del Palatinato. Michael Andres vi coltiva 0,45 ettari su pendii ripidi che altri avrebbero abbandonato da tempo. Dal 1993 conduce, oggi insieme alla figlia Elena, la sua tenuta di 7 ettari a Ruppertsberg, certificata biodinamica dal 2006. I suoi vini nascono da vigneti su arenaria rossa della Mittelhaardt – plasmati dal lavoro manuale, dai lieviti selvatici e dalla rinuncia a tutto ciò che è superfluo.
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Terrazze che altri hanno abbandonato
La Deidesheimer Mäushöhle si trova dove la Mittelhaardt si fa ripida. Mentre tutt'intorno i vigneti a terrazza venivano spianati o abbandonati, Michael Andres è rimasto fedele ai suoi 0,45 ettari. Arenaria rossa esposta a sud-est, uno dei vigneti più alti della regione. Il Mäushöhle am Kirchenberg mostra di cosa è capace questo vigneto: un Riesling di precisione minerale, che sa di pietra bagnata e scorza di limone.
N come: nessun compromesso
La linea N sta per Natural, No Filtration, No Limits, Next Level. Qui Andres sperimenta con piccoli lotti, lieviti selvatici e fermentazione spontanea senza additivi. I vini si presentano ora ossidativi, ora segnati dai tannini, ora riduttivi e chiusi. Il Reiterpfad Hochseel -N-, da una parcella del Ruppertsberger Reiterpfad, incarna questa filosofia: non chiarificato, non filtrato, vivo.
Sette ettari, un vignaiolo
Michael Andres ha fondato la sua azienda nel 1993 e l'ha volutamente mantenuta piccola. Sette ettari in cinque vigneti singoli: Reiterpfad, Herrgottsacker, Mäushöhle, Kieselberg e Leinhöhle. Lavora con la figlia Elena e la famiglia, conosce ogni ceppo, vendemmia a mano. Per lui la biodinamica, praticata dal 2006, significa tisana di equiseto contro le malattie fungine, cornoletame in primavera, calendario lunare per la vendemmia – senza esoterismo, con pragmatismo.
Bollicine con il socio
Accanto ai suoi vini fermi, Michael Andres gestisce insieme a Steffen Mugler la cantina di Sekt Andres & Mugler. Questi spumanti metodo classico nascono dalla stessa idea di qualità: precisione prima della quantità, carattere prima della piacevolezza facile. Il confronto professionale con il socio fa crescere entrambi. Oggi in azienda lavora anche la figlia Elena – la nuova generazione è pronta.
I vini di Michael Andres sono tutto fuorché prodotti di massa. Sanno di lavoro, di convinzione, di arenaria rossa e lieviti selvatici. Il Chardonnay -N- porta questa firma anche tra i vitigni di Borgogna: senza trucco, vibrante, teso tra frutto e mineralità.