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Forgeurac
Bio-dinamica
Uwe Lange e Marco Pfliehinger sono gli artefici di questo progetto. Entrambi hanno trascorso molto tempo in Borgogna per lavoro. Uwe è uno specialista in biodinamica e ha viaggiato come ispettore della Demeter. Marco è più il geologo dei due. Tenendo sempre presente il punto di riferimento della Borgogna, il duo cerca terroir interessanti che possano essere portati in bottiglia in modo non invasivo.
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L'omonima fucina
La cantina si trova sotto l'antica fucina del villaggio di St. Leon-Rot. Schmiede in francese significa fucina Fucinada cui deriva il nome. Tuttavia, non ci si deve aspettare una grande cantina, ma semplicemente una stanza di lavoro in cui vengono conservate le botti. I due coltivano un purismo deliberato nella vinificazione. La cantina è in fase di conversione alla certificazione biologica.
Minimamente invasivo e purista
Tuttavia, i vigneti sono già coltivati secondo le linee guida dell'Associazione per l'Agricoltura e lo Sviluppo Sostenibile. La biodinamica secondo Rudolf Steiner elaborato. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea, contatto con l'ossigeno, nessun pompaggio, lunga conservazione dei lieviti, nessuna filtrazione. La fermentazione malolattica avviene in modo spontaneo e naturale. In cantina arrivano solo botti di barrique usate.
Tutti attributi che sono sinonimo di viticoltura artigianale. La qualità dei vigneti e delle uve coltivate è importante per entrambi. Si tratta soprattutto di trasmettere l'unicità di ogni luogo e della sua varietà d'uva. Il artigianato purista li aiuta a realizzarlo in modo gentile e senza fronzoli. Il risultato sono vini puri e onesti, indipendenti, tutt'altro che intercambiabili e magicamente attraenti.
Tra l'altro, i Pinot Nero di Forgeurac non hanno mai un sapore tedesco!