Louise Brison

La casa di Champagne Louise Brison, a conduzione familiare, situata sulla dinamica Côte des Bar, nel sud della Champagne, è sinonimo di qualità e innovazione. I vigneti, caratterizzati dal calcare di Kimmeridge e più vicini a Chablis che a Épernay e Reims, testimoniano l'approccio biologico e biodinamico che la casa persegue.

La cantina, fondata da Louise Brison nel 1910, ha una ricca storia. La figlia Antoinette e il marito Germain Brulez la rilevarono negli anni '50 e ampliarono la tenuta. Francis Brulez, il loro figlio, ha portato una ventata di aria fresca nella tenuta dopo aver trascorso un periodo all'estero, ha ripiantato molti appezzamenti e ha gettato le basi per lo stile attuale. Ha reso gli champagne famosi a livello internazionale e ha costruito un impressionante tesoro di annate mature. Nel 2006 è subentrata la figlia Delphine, che ha guidato l'azienda verso una coltivazione biologica con elementi biodinamici.

I vigneti intorno a Noé-les-Mallets sono costituiti da 30% di Chardonnay e 70% di Pinot Noir. I terreni ricordano quelli di Chablis, caratterizzati da strati di marna e calcare del Kimmeridgiano. Particolarmente caratteristico è il fossile Exogyra virgula, che influenza il sapore del vino. L'argilla del terreno funge da riserva d'acqua, particolarmente importante nelle estati calde.

Delphine Brulez attribuisce grande importanza alla cura dei vigneti. Ha seguito una formazione sul metodo di potatura dolce Simonit & Sirch e lo applica con il suo team. Un terzo del lavoro in vigna è dedicato alla potatura. Il terreno viene lavorato meccanicamente e arricchito di materia organica. L'approccio biologico di Delphine ha aumentato la percentuale della rete fungina benefica micorriza da 18% a 70%.

Le uve vengono raccolte e vinificate separatamente. All'arrivo, vengono lavorate in presse speciali che misurano con precisione la pressione per evitare sapori indesiderati. Delphine effettua quattro pressature per ottenere una separazione più fine dei mosti. La fermentazione avviene in barrique.

Una caratteristica della casa è il lungo invecchiamento dei vini sui lieviti. Sono tutti champagne d'annata, invecchiati per almeno cinque anni. Il dosaggio varia a seconda del carattere dell'annata. Gli champagne sono caratterizzati da freschezza, limpidezza ed espressione, con Pinot Nero e Chardonnay che si distinguono in particolare.

In sintesi, la Maison Louise Brison è un pioniere della qualità e del lavoro biodinamico. Con una profonda conoscenza del terroir della Côte des Bar e un grande impegno, produce champagne eccezionali. È una cantina che sicuramente continuerà a essere sotto i riflettori.