Volnay „Les Famines“ AOC 2022

Descrizione del vino Volnay „Les Famines“ AOC 2022 di Clos du Moulin aux Moines

Colore & Aspetto

Rosso rubino scuro con delicati riflessi violacei – una promessa visiva di profondità e concentrazione.

Naso

Potente e stratificato, questo Volnay si sviluppa con l’aumentare dell’aerazione. Frutti scuri si fondono con frutta di bosco rossa croccante e bergamotta, sottesi da terreno forestale umido, tabacco chiaro e spezie delicate. Una leggera natura affumicata conferisce al vino ulteriore complessità – il piacere di un grande Borgogna si annuncia.

Palato

La vendemmia 2022 si presenta già straordinariamente accessibile. La frutta scura con sottotono nero si presenta carnosa e mordace, sostenuta da tannini soffici e finemente tessuti con profondità aromatica amara. L’acidità matura agisce elegantemente sullo sfondo, conferendo al vino di media struttura elevata corpo e lunghezza, senza imporsi in primo piano.

Finale

Nel retrogusto emergono liquirizia, tabacco scuro e anice – una sintesi aromatica che unisce eleganza e profondità e dimostra una notevole persistenza.

Terroir & Provenienza

Il vigneto „Les Famines“, di soli 0,18 ettari, si trova ai piedi della collina di Volnay a 230 metri di altitudine con esposizione est. I terreni profondi e ghiaiosi di argilla rossa e calcare – un tempo considerati aridi – producono oggi vini concentrati con carattere marcato. Le viti piantate nel 1996 e 2001 crescono ad alta densità di 10.000 ceppi per ettaro.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir, vendemmia manuale e selezione al tavolo di cernita. Fermentazione lenta e macerazione per 15-20 giorni in grandi vasche di legno con il 30-70% di acini diraspati, fermentazione spontanea con lieviti selvatici. 12 mesi di affinamento in botti di rovere usate, imbottigliato non filtrato e non chiarificato – vinificazione purista che dà la priorità al terroir.

Abbinamenti Consigliati

Un accompagnamento versatile per la cucina raffinata: piatti di selvaggina, manzo brasato, petto d’anatra o Comté stagionato. La struttura e la profondità aromatica si armonizzano perfettamente con piatti a base di funghi e terrines robuste.

Particolarità

La vendemmia 2022 apre la sua finestra di consumo molto presto e ampiamente – un Volnay accessibile, ma tutt’altro che semplice, che convince sia giovane che con un po‘ di invecchiamento in cantina. Il contenuto alcolico moderato del 12,5% sottolinea l’eleganza.