Volnay „Les Famines“ AOC 2022

Descrizione del vino Volnay „Les Famines“ AOC 2022 di Clos du Moulin aux Moines

Colore & Aspetto

Rosso rubino scuro con delicati riflessi violacei, che sottolineano la giovinezza di questo 2022.

Naso

Qui si manifesta già tutta la forza di questo Volnay: poliedrico e complesso, con l’aumentare dell’ossigenazione si sviluppa un gioco aromatico potente. Frutti scuri si fondono con frutta di bosco croccante e rossa e bergamotta. Si aggiungono note di suolo forestale bagnato, tabacco chiaro e spezie delicate. Una leggera natura affumicata suggerisce un piacere borgognone di alto livello.

Palato

La vendemmia 2022 apre la sua finestra di beva in modo gratificante, sia presto che ampiamente. La frutta scura con tocco nero si presenta carnosa e mordace, sostenuta da tannini soffici e finemente tessuti con profondità aromatica e leggermente astringente. Di corpo medio-elevato, il vino è alimentato da acidità matura, che agisce discretamente sullo sfondo lasciando la scena alla frutta. Con soli 12,5% di alcol, qui si manifesta l’eleganza borgognona nella sua forma più pura.

Finale

Nel retrogusto emergono liquirizia, tabacco scuro e anice – una somma aromatica che promette lunghezza e complessità.

Terroir & Provenienza

La vigna „Les Famines“ si trova ai piedi della collina di Volnay con esposizione orientale a 230 metri di altitudine. Il nome potrebbe alludere al terroir aspro, caratterizzato da suoli profondi e ghiaiosi con argilla rossa e calcare. Il minuscolo appezzamento di soli 0,18 ettari è stato piantato nel 1996 e 2001 con alta densità di 10.000 ceppi per ettaro.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, vendemmia manuale e selezione al tavolo di cernita. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici in grandi vasche di legno per 15-20 giorni, con il 30-70% diraspato. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere usate. Imbottigliato non filtrato e non chiarificato – vinificazione purista nel miglior senso.

Abbinamenti Consigliati

Già nella giovinezza un eccellente accompagnamento alla cucina raffinata: filetto di vitello rosato, petto d’anatra con salsa di ciliegie, Coq au Vin, Comté stagionato o Époisses. Anche con piatti a base di funghi e manzo brasato una scelta eccellente.

Particolarità

Un autentico Volnay da microproduzione, che nonostante la sua forza e struttura è già accessibile adesso – una caratteristica della riuscita vendemmia 2022 in Borgogna.