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Eleganza cristallina e tradizione secolare: così si presentano gli spumanti del Penedès. Gramona è tra i produttori di Cava più stimati di Spagna e dal 1850 dimostra che lo spumante spagnolo può misurarsi a testa alta con lo Champagne. La famiglia Batlle i Gramona coltiva con precisione le proprie vigne sui suoli calcarei di Sant Sadurní d'Anoia. Colpiscono soprattutto la svolta radicale verso l'agricoltura biologica e il lavoro in cantina senza compromessi secondo il metodo champenoise.
Scopri di più su Gramona
Ciò che distingue Gramona dagli altri produttori di Cava è il suo approccio radicale alla vinificazione biodinamica. Già nel 2000 la famiglia ha convertito tutti i suoi 150 ettari all'agricoltura biologica, in un'epoca in cui nel Penedès era ancora una scelta rivoluzionaria.
Pionieri della biodinamica nel Penedès
I suoli intorno a Sant Sadurní d'Anoia, dove prosperano Xarello, Macabeu e Parellada, sono segnati da calcare e depositi fossili e rispondono in modo straordinario a questa conduzione naturale. Jaume Gramona e la sua squadra vedono i propri vigneti come un ecosistema vivente, in cui ogni intervento è ponderato. Questa filosofia si ritrova in ognuno dei loro spumanti, dalla limpidezza sapida e cristallina de La Cuvee «Aliances» Extra Brut 2021, con scorza di limone, pera nashi e 36 mesi sui lieviti, fino alla profondità complessa dell'Enoteca Brut Nature 2012.
Artigianato e innovazione
Nelle cantine sotterranee di Gramona riposano oltre quattro milioni di bottiglie, una testimonianza impressionante di pazienza e di qualità. La rifermentazione tradizionale in bottiglia secondo il metodo champenoise qui non viene solo praticata, ma portata alla perfezione. Particolarmente affascinante è l'impiego del sistema solera per alcune cuvée, una tecnica che di solito si associa allo Sherry.
I vini di Gramona
La gamma va dall'elegante Imperial Brut 2018 al III Lustros Font de Jui Brut Nature, che dopo oltre 84 mesi sui lieviti profuma di pane a lievito madre e mandorle tostate e chiude sapido, di cristallina limpidezza, fino al leggendario Celler Batlle, tra i migliori spumanti di Spagna. Ognuno di questi Cava racconta una storia del Penedès, della pazienza e di una fede incrollabile nella qualità.
Premi e riconoscimenti
Il mondo del vino internazionale annovera da tempo Gramona tra i grandi produttori di spumante d'Europa. I suoi Cava vengono regolarmente paragonati ai migliori Champagne, un complimento che la famiglia accoglie con orgogliosa modestia. Perché per i Gramona conta soprattutto una cosa: creare vini che diano gioia ed esprimano in ogni bollicina il terroir del Penedès.