Domaine Albert Mann

Due cognati e quasi cento parcelle

Maurice si occupa della cantina, Jacky dei vigneti – così se l'erano diviso quando nel 1997 passarono alla biodinamica. All'epoca molti lo consideravano una follia. Oggi i due cognati con i loro 25 ettari si trovano nella stessa categoria dei migliori produttori alsaziani. Coltivano viti in sei Grand Cru: Schlossberg, Hengst, Furstentum, Steingrubler, Pfersigberg e Wineck-Schlossberg. Sembra molto, ma le superfici sono distribuite su quasi cento parcelle – ognuna con il proprio carattere.

Nelle vigne più ripide lavorano con cavalli invece di trattori. Il terreno non viene compattato, l'apparato radicale può penetrare più profondamente. Con Olivier Humbrecht della vicina Domaine si scambiano regolarmente opinioni – entrambi certificati Demeter, entrambi convinti che i terreni vivi producono vini migliori.

Lo Schlossberg e i suoi vini granitici

Il Riesling è qui il vitigno principale. Quello che proviene dallo Schlossberg sa di granito, su cui crescono le viti – questa mineralità quasi salina, accompagnata da agrumi e una tensione che fa vibrare il vino al palato. Il Riesling Schlossberg Grand Cru 2021 lo dimostra particolarmente bene.

Nel Furstentum cresce Gewürztraminer su calcare, nell'Hengst si trova Pinot Gris. I Barthelmé hanno imparato nel corso degli anni quale vitigno va dove. Non uno schema, ma osservazione nel corso di decenni. Antoine, il figlio, lavora ormai con loro – la prossima generazione è arrivata.

Vino rosso in Alsazia

Alsazia e vino rosso, all'inizio suona inusuale. Ma il Pinot Noir Clos de la Faille sfata i pregiudizi. Il monopolio appartiene ai Barthelmé da solo. Lo trattano come un vigneto borgognone: raccolta manuale, fermentazione aperta, affinamento in piccolo legno. Il risultato ha finezza, tannini setosi, niente di pesante.

Inoltre Maurice sperimenta con le anfore. L'Outrevin, un Pinot Noir quasi senza solfiti, matura in vasi di terracotta. Un progetto secondario che porta avanti da anni.

Crémant e vini dolci

Il Crémant d'Alsace Extra Brut è tra i migliori della regione. Perlage fine, secco, con un prezzo che fa sembrare vecchio lo Champagne.

Se l'annata lo consente, nascono anche Vendanges Tardives e Sélection de Grains Nobles – vini dolci che possono invecchiare per decenni. I Barthelmé non lo fanno ogni anno. Solo quando l'uva lo permette. Questo atteggiamento si ritrova in tutto qui: non forzare nulla, osservare, reagire.