Nebbiolo

Conosciuto anche come: Spanna (Piemonte settentrionale), Chiavennasca (Valtellina), Picoutener (Savoia)

Il Nebbiolo richiede pazienza – sia al vignaiolo che al bevitore. L’uva matura tardi, spesso solo nella nebbia dell’autunno piemontese. I vini hanno bisogno di tempo per abbandonare la loro chiusura. Ma chi aspetta viene ricompensato: nessun altro vino rosso unisce tanta forza con tanta trasparenza. Il colore rosso chiaro inganna, il tannino no.

Vietti a Castiglione Falletto mostra l’intera gamma dei cru, Sottimano si concentra sul Barbaresco con focus su singoli vigneti come Currà e Fausoni. Roagna va ancora più indietro – a parcelle di vigneto quasi dimenticate e decenni di affinamento in bottiglia.