Rémi Jobard

Una fresca brezza soffia a Meursault. Un villaggio quasi esclusivamente dedicato allo Chardonnay e quindi al vino bianco. A posteriori, gli esperti non capiscono perché qui non sia mai stato dichiarato un vigneto Grand Cru. Rémi Jobard è uno dei responsabili di questa boccata d'aria fresca. Invece di piccole botti barrique e di aromi tostati grazie alla tostatura intensiva, utilizza botti Stockinger con una capacità di 600 litri. Di conseguenza, i suoi vini sono caratterizzati da una struttura contenuta di fusione, tannini e solo un delicato aroma di tostatura. Li lascia riposare tra i 15 e i 18 mesi. Soprattutto, però, gli Chardonnay dei vari vigneti possono cantare la loro canzone. I vini sono letteralmente radiosi, freschi e vivacemente fruttati, con una mineralità stuzzicante. Rémi Jobard crede che la qualità derivi dall'importante lavoro in vigna. Il suo lavoro in cantina deve solo enfatizzare questa qualità. Questo è un Borgogna bianco contemporaneo e allo stesso tempo senza tempo. Vini grandi ed eleganti, da provare assolutamente. A grandi sorsi.