Fidora

Persino i Romani riconobbero la qualità dei terreni di questa zona. La viticoltura era già praticata 3000 anni fa lungo l'importante via commerciale per Venezia. La cantina Fidora si trova in Civranetta, nell'entroterra della laguna di Venezia. La zona è caratterizzata da terreni alluvionali provenienti da fiumi alpini e da un'alta percentuale di minerali. Questi terreni possono produrre vini magri e minerali, se vengono lasciati liberi di farlo. Il Prosecco si ottiene da un vitigno, il Glera, che non viene utilizzato al di fuori del famoso spumante. La Glera ha la sua casa ideale proprio qui e può riprodurre questa mineralità, questa pietrosità nei vini.

La coltivazione biologica è un approccio naturale per la famiglia. L'obiettivo è produrre vini armoniosi, ricchi di sapore e capaci di generare emozioni. A Civranetta Prosecco Spumante dà vita a tutto questo. Secco, chiaro e puristico. Molti dei vini di Fidora riescono persino a non avere alcun residuo di dolcezza. Spumanti così ben fatti - per tutti i giorni. Sono lontani dalla banalità industriale.

Il Moscato nel modo giusto

Il Moscato di Fidora è un consiglio assoluto. In linea con i nostri ricordi di gioventù, esiste anche una versione dolce residua, il demi-sec, che si sposa magnificamente come aperitivo, con piatti estivi fruttati o creazioni di dessert esotici. Ma soprattutto la variante del Moscato Brut Nature ci ispira. L'intensità aromatica trova una cornice snella ed elegante. L'ottima bevibilità e il grande piacere di bere sono garantiti.

Il Prosecco è stato a lungo dato per scontato. La sua onnipresenza nella vendita al dettaglio e nella ristorazione fa sì che i clienti ordinino naturalmente il Prosecco. Purtroppo, il suo grande successo attira anche molte pecore nere che privilegiano il profitto rispetto alla qualità. Ci riteniamo molto fortunati ad aver trovato in Fidora un partner affidabile. In una regione che per decenni è stata caratterizzata dalla produzione di massa, Fidora coltiva in modo biologico da quasi cinquant'anni. È un'affermazione chiara.

La gamma è completata da una buona Pinot grigio di tutti i giorni in qualità biologica. Nuovo di zecca è un Prosecco rosato nel programma.