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Jeaunaux-Robin
Con il passaggio dalla viticoltura biologica a quella biodinamica, Jeaunaux-Robin è anche sinonimo di rispetto del terroir e della tradizione. Le uve vengono ancora pigiate a mano e la vinificazione avviene spontaneamente in vasche d'acciaio, cemento smaltato o botti di rovere usate di almeno 10 anni.
I vini ottenuti da questo terreno ne esaltano la mineralità: una miscela di argilla e calcare con un'alta percentuale di selce, raramente riscontrabile in Champagne).
Per saperne di più su Jeaunaux-Robin
La grande grotta calcarea direttamente sotto la cantina crea le condizioni perfette per conservare le bottiglie da 2 a 7 anni prima della sboccatura.
« Gli champagne di Cyril sono fruttati grazie al Meunier, ma riflettono sempre la particolarità del luogo e dei suoi terreni. Ciò è evidente anche negli Chardonnay monovitigno. Con il loro carattere speziato e rotondo, che oscilla sempre tra il frutto e l'amaro rinfrescante, i suoi champagne sono molto adatti alla gastronomia e guadagnano ancora di più se abbinati al cibo. »
- Christoph Raffelt
« Grazie ai viticoltori della Champagne, sempre più numerosi nel definire il proprio stile e nel valorizzare le particolarità dei propri vigneti, è ancora possibile scoprire angoli di Champagne mai conosciuti. » -Christoph Raffelt
Vallée du Petit Morin
Jeaunaux-Robin si trova in un terroir molto particolare chiamato Vallée du Petit Morin, che prende il nome dall'affluente della Marna che attraversa la valle. A causa dei numerosi laghetti e delle zone umide, che presentano una grande diversità di specie ma non sono adatte alla viticoltura, i vigneti della Champagne sono tutti situati lontano dall'acqua, sui dolci pendii del lato orientale del fiume.
La Vallée du Petit Morin è uno dei 17 terroir della Champagne e appartiene alla sottoregione della Côte de Blancs, che confina con la Côte de Sézanne a sud-ovest. Sebbene lo Chardonnay sia prevalentemente coltivato nelle zone circostanti (in entrambe le sottoregioni), il Pinot Meunier, che si adatta meglio al clima, è coltivato principalmente in questa valle.
Il terreno è noto per la sua grande mineralità, di cui Jeaunaux-Robin è uno dei migliori esempi.