Charlopin Tissier

Il Domaine Charlopin-Tissier è un gioiello nel mondo del vino. La giovane cantina è stata fondata solo nel 2013 da Yann Charlopin e Justine Tissier e attualmente possiede oltre 4 ettari di vigneti in Borgogna, tra cui Côte de Nuits-Villages, Marsannay, Gevrey Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vosne Romanée e Pernand-Vergelesses. I vini del Domaine Charlopin Tissier si ispirano all'eleganza e alla finezza del loro mentore Jean-Marie Fourrier e sono sinonimo di vini puri di altissima qualità.

Dopo aver studiato vino a Beaune e aver trascorso un periodo come enologo in Tasmania, a Sancerre e a Chablis, Yann Charlopin è tornato a lavorare con suo padre, il famoso enologo Philippe Charlopin. Quando si presentò l'opportunità di acquisire alcuni dei vigneti di famiglia di Justine a Marsannay, e con una chiara visione dei vini che voleva creare, Yann decise di avviare la propria cantina. Con l'incoraggiamento di Jean-Marie Fourrier, Yann e Justine acquisirono presto il Domaine David Clarke a Morey-Saint-Denis.

Nel vigneto viene utilizzato esclusivamente lavoro manuale biologico. Dopo la vendemmia, tutte le uve vengono completamente diraspate, sottoposte a macerazione a freddo e fermentate con lieviti naturali. Yann effettua pochi travasi dei vini e privilegia una lunga e lenta maturazione sulle fecce fini.