Manincor

Dalla strada del Brennero ai vertici dell'Alto Adige

Ogni turista in cammino verso il Lago di Caldaro passa davanti alla tenuta senza immaginare che cosa vi sia dietro. L'edificio storico con la caratteristica torre sorge lungo la strada da oltre 400 anni. Ciò che non si vede: la moderna cantina scavata nel pendio, che sfrutta la forza di gravità. Nessuna pompa, temperature costanti grazie alla fresca roccia.

Michael Graf Goëss-Enzenberg, enologo diplomato, ha studiato a Salisburgo e ha imparato il mestiere dalla gavetta. Quando rilevò la tenuta, prese una decisione coraggiosa: basta conferire alla cooperativa, ma vini propri con il proprio nome. I primi anni furono duri, ma la rotta era giusta.

Tre linee, un principio

I vini si articolano in Hand, Herz e Krone (mano, cuore e corona) – secondo origine e selezione. La linea Hand offre l'ingresso con il Keil da Vernatsch o con la fresca La Manina, cuvée bianca.

Il cuore batte nei vini di singola vigna: il Tannenberg, un Sauvignon Blanc dalla mineralità sassosa anziché dal frutto tropicale. La Sophie, uno Chardonnay con morbidezza e spinta. E l'Eichberg, un Weissburgunder che ricorda i Große Gewächse tedeschi. Tra i rossi colpisce il Rubatsch, un Lagrein potente e ricco di concentrazione fruttata.

Biodinamica senza compromessi

La conversione iniziò nel 2005, nel 2006 arrivò la prima annata interamente biodinamica. Tre anni dopo l'intera gamma era certificata. Oggi 463 ettari – frutteto, vigna, bosco e prati – formano un'unica entità coltivata secondo le linee guida Demeter. Galline, pecore e api fanno parte dell'azienda, tisane alle erbe sostituiscono i trattamenti sintetici. Anche la vicina tenuta Pranzegg lavora secondo principi simili.

Helmuth Zozin, direttore della tenuta dal 2008, ha portato con sé la sua visione olistica: dalla potatura all'imbottigliamento pensa per connessioni. Due terzi dei vini bianchi fermentano spontaneamente, tra i rossi il cento per cento. Il terroir parla, il viticoltore ascolta.

Cassiano: l'Alto Adige incontra Bordeaux

Il Cassiano rappresenta l'ambizione di Manincor: una cuvée di Merlot e Cabernet che non teme il confronto con il grande modello. Non una copia, ma un'interpretazione autonoma – con la freschezza delle Alpi e la maturità del Sud. La linea Krone, imbottigliata solo nelle annate speciali, mostra dove può condurre la strada.