Zeigt alle 5 Ergebnisse
Hunter McKirdy
Eine kompromisslose Herangehensweise ist charakteristisch für Hunter|McKirdy, wo ein schottischer Ex-Kellermeister von Zind-Humbrecht und eine südafrikanische Weinbauexpertin in Zellenberg Elsässer Weine völlig neu interpretieren. Auf 3,5 Hektar Jurakalk entstehen durch achtstündige Pressung in der Holzpresse und lange Hefelagerung in alten Burgunderfässern Weine von irisierender Säurestruktur und schwebendem Charakter.
Mehr über Hunter McKirdy
Im beschaulichen Zellenberg, unweit von Colmar, entsteht derzeit eines der spannendsten Weinprojekte des Elsass. Hier haben Jolene Hunter und Paul McKirdy nach intensiver Suche ihr önologisches Zuhause gefunden. Die Geschichte dieses außergewöhnlichen Weinguts ist geprägt von profundem Wissen, kompromisslosem Qualitätsstreben und einer tiefen Verbundenheit zum Terroir.
Die Kraft des Ortes
Die 3,5 Hektar Rebfläche, erworben von Marc Tempé, ruhen auf einem bemerkenswerten Untergrund aus Kalk-Mergel-Böden der Jura-Zeit. Diese geologische Besonderheit teilt sich das Gebiet mit dem renommierten Sud Revermont im französischen Jura. Die durchschnittlich 45 Jahre alten, tief wurzelnden Reben finden hier ideale Bedingungen vor. Besonders bemerkenswert ist die Neuanpflanzung mit einer Dichte von 14.000 Stöcken pro Hektar – eine Entscheidung, die die Komplexität der Weine maßgeblich beeinflusst.
Präzision im Detail
Die Weinbergsarbeit folgt einem strengen Rhythmus, der sich mehr am pH-Wert von 3,2 und der Säurereife orientiert als am potentiellen Alkoholgehalt. Diese Philosophie spiegelt sich in den fertigen Weinen wider, die konstant bei 12,5% vol. liegen. Die Handlese in kleine 10-kg-Kisten und die sorgfältige Vorsortierung im Weinberg sind erste Schritte eines durchdachten Qualitätskonzepts.
Im Keller setzt das Ehepaar auf eine faszinierende Synthese aus Champagner- und Burgunder-Methodik. Die Trauben werden in einer hydraulischen Holzpresse über acht bis zehn Stunden äußerst behutsam gepresst. Diese langsame Extraktion führt zu einem Most von außergewöhnlicher Reinheit. Die spontane Vergärung erfolgt in über zehnjährigen burgundischen Fässern, gefolgt von einem vollständigen biologischen Säureabbau auf der Vollhefe – ohne Abstiche und zunächst ohne SO₂-Zugabe.
Das Portfolio: Eine Reise durch Zellenberg
Die Weinlinie spiegelt die verschiedenen Terroirs von Zellenberg eindrucksvoll wider. “Les Champs des Roches”, ein reinsortiger Riesling von Kiesböden, zeigt eine faszinierende mineralische Tiefe. “Sous les Coudriers” aus Pinot Gris besticht durch seine florale Intensität, während “Le Jardin de la Source” die kühle Eleganz der Kalkmergelböden perfekt einfängt.
Bemerkenswert ist auch “Les Forêts Oubliées”, ein reinsortiger Auxerrois von 30-jährigen Reben, der die Geschichte der ehemals bewaldeten Hügel um Zellenberg erzählt. Die Weine werden bewusst als Vin de France deklariert, um sich von den Konventionen der AOC zu lösen und maximale Authentizität zu gewährleisten.
Zukunftsvision und Nachhaltigkeit
Der Verzicht auf schwere Maschinen und der Fokus auf Handarbeit sind Teil eines größeren ökologischen Konzepts. Die bewusste Begrenzung auf unter 25.000 Flaschen jährlich ermöglicht eine kompromisslose Qualitätskontrolle. Experimente mit längerer Fasslagerung für Rotweine und die Erforschung weniger bekannter elsässischer Rebsorten zeigen den innovativen Geist des Weinguts.
Die Weine von Hunter McKirdy sind lebendige Zeugnisse eines neuen, aufregenden Kapitels in der elsässischen Weingeschichte. Sie vereinen handwerkliche Präzision mit tiefem Terroir-Verständnis und schaffen damit Weine von bemerkenswerter Authentizität und Finesse. Es sind Weine, die zum Nachdenken anregen und die Komplexität ihrer Herkunft auf elegante Weise zum Ausdruck bringen.