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Champagne
Grand Cru
Nur 17 Orte der Champagne tragen die höchste Einstufung: Grand Cru. Auf reinen Kreideböden entstehen hier Champagner von besonderer Klarheit – Blanc de Blancs aus der Côte des Blancs ebenso wie Pinot-geprägte Cuvées der Montagne de Reims. Wir führen 52 lieferbare Grand-Cru-Champagner, überwiegend von Winzern, die ihre Trauben selbst ausbauen.
Unsere Grand-Cru-Champagner
Was Grand Cru in der Champagne bedeutet
Die Champagne bewertet ihre Orte historisch nach einer Skala, der échelle des crus. Nur die 17 Gemeinden mit der Höchstnote von 100 % dürfen sich Grand Cru nennen – darunter Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger an der Chardonnay-geprägten Côte des Blancs sowie Verzy, Ambonnay und Bouzy in der Pinot-geprägten Montagne de Reims.
Gemeinsam ist ihnen der Untergrund aus reiner Kreide: Er speichert Wasser, reflektiert Licht und gibt den Weinen ihre salzig-mineralische Spannung. Die meisten unserer Grand Crus stammen von Récoltant-Manipulants – Winzern, die eigene Trauben verarbeiten – und sind knapp dosiert (Extra Brut oder Brut Nature), sodass die Herkunft im Vordergrund steht: kühle Mineralität, Zitrus und eine feine, anhaltende Perlage.
Herkunft
17 Grand-Cru-Gemeinden der Champagne, u. a. Avize, Cramant, Ambonnay.
Rebsorten
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
Böden
Reine Kreide – wasserspeichernd und lichtreflektierend.
Am Tisch
Austern, Meeresfrüchte, Sushi, als Aperitif; Blanc de Blancs zu Fisch.
De Sousa
Réserve Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Strohgelb mit grünen Reflexen, feine Perlage. Brioche, Zitrusschale und kühle Kreidemineralik spannen die Nase zwischen Fülle und Frische. Am Gaumen cremig und präzise – salzig-kreidige Mineralität trägt alles. Der Abgang hallt lang, kühl und trocken nach.
Blanc de Noirs Grand Cru Édition Limitée
Brotkruste, Zitrusöle und Haselnuss – die Nase zeigt noble Zurückhaltung. Am Gaumen entfaltet sich eine griffige, kalkig-mineralische Textur mit Noten gerösteter Nüsse und roter Beerenfrucht. Die Kreideböden Ambonnays sprechen klar und salzig bis in den langen Abgang.
Cuveé 3A (Avize Aÿ Ambonnay) Grand Cru Extra Brut
Drei Grand-Cru-Dörfer, ein Champagner: Avize, Aÿ und Ambonnay sprechen hier ungeschminkt. Biodynamisch erzeugt, ohne malolaktische Gärung – die natürliche Säure bleibt intakt, die Herkunft klar. Minimale Dosage, maximale Präzision. Kreide, Kalk und Tiefe in einem.
Cuvée Mycorhize Grand Cru Extra Brut 2020
Aus den Kreideböden der Côte des Blancs destilliert, trägt dieser Chardonnay das Terroir als Kern. Minimale Dosage, alte Reben, biodynamische Sorgfalt – alles dient dem reinen Lagenausdruck. Präzise Struktur, feine Perlage, ausgeprägte Mineralität. Ein Champagner, der schweigt und trotzdem alles sagt.
Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Zunächst verschlossen, fast wie nasser Feuerstein – dann entfaltet sich Vielschichtigkeit mit Geduld. Markante Mineralität, feine Röstaromen und eine schneidende Frische prägen den Gaumen. Ein Champagner, der Zeit fordert und mit außergewöhnlicher Länge antwortet.
Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand Cru Extra Brut 2012
Kristallin, würzig, von aristokratischer Tiefe – so spricht die Kreide von Le Mesnil-sur-Oger. Das Eichenfass formt keine lauten Aromen, sondern schenkt Textur und Fülle. Biodynamisch bewirtschaftet, mit Pferd und über 45 Jahre alten Reben: ein Champagner, der seine Herkunft nie erklärt – er zeigt sie.
Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" Grand Cru Extra Brut 2013
Altgold, feine Perlage, neun Jahre Hefelager. Honigwabe, Quittengelee und gedörrte Birne – opulent, doch von der Extra Brut-Dosage straff gehalten. Cremig, ausladend, dabei präzise: ein Paradox, das nur große Champagner meistern. Der Abgang trägt weit.
2er-Kiste Cuvée Caudalies "Avize" & "Le Mesnil" Grand Cru 2012 2x
Goldgelb, mit feiner, anhaltender Perlage, die Reife und Eleganz zugleich atmet. Kreidestein, Zitrusschale und Brioche – präzise, wie die Côte des Blancs es verlangt. Cremige Fülle trifft auf lebendige Säure, dezente Salzigkeit und mineralische Tiefe. Der Abgang: lang, frisch, meißelscharf.
Magnum · 1,5 LRéserve Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru
Opulent und vielschichtig: Zitrus, Brioche und geröstete Haselnüsse treffen auf eine cremige, präzise Textur. Grand-Cru-Chardonnay der Côte des Blancs gibt die mineralische Struktur vor. Der Abgang ist lang, salzig und von ruhiger Eleganz.
Magnum · 1,5 LCuveé 3A (Avize, Aÿ, Ambonnay) Grand Cru
Zitrus und reife Kirschen, cremiges Mousseux und eine subtile Umami-Tiefe – dieser Champagner vereint Präzision und Sinnlichkeit. Avize, Aÿ und Ambonnay formen einen Dreiklang: kreidige Mineralität trifft vinöse Kraft. Der Abgang bleibt lang, pikant und belebend.
Magnum · 1,5 LCuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Gerösteter Toast, gesalzene Haselnuss, nasse Tafelkreide – die Réserve Perpétuelle spricht mit bemerkenswerter Tiefe. Am Gaumen entfaltet sich seidiges Mousseux, das rasch Kontur und Druck gewinnt. Salzige Kreidemineralik und cremige Fülle halten sich in perfekter Balance bis in den langen, präzisen Abgang.
Magnum · 1,5 LCuvée Mycorhize Grand Cru Extra Brut L.2015
Aus kreidegeprägten Grand Cru-Böden destilliert, trägt dieser Blanc de Blancs die vibrierende Mineralität von Avize, Cramant und Le Mesnil in sich. Biodynamische Überzeugung, wilde Hefen, minimale Dosage – hier wird nichts verdeckt. Reinheit und Salzigkeit, ungefiltert.
Magnum · 1,5 LZoemie de Sousa Cuvée UMAMI Grand Cru Extra Brut 2009
Goldgelb, cremige Mousse, eine Nase aus Brioche, Haselnuss und weißem Trüffel. Am Gaumen dicht und gleichzeitig präzise – salzige Mineralität, lebendige Säure, fast meditative Komplexität. Der Abgang hallt lange nach, mit Mandelbitter und einem Hauch Rauch.
Doppelmagnum · 3 LRéserve Extra Brut, Blanc de Blancs, Grand Cru
Aus den Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs destilliert De Sousa reinen Chardonnay – mineralisch, straff, von bemerkenswerter Tiefe. Kreideböden und biodynamische Arbeit formen eine vibrierende Frische. Minimale Dosage stellt Terroir vor Gefälligkeit: Klarheit als Prinzip.
Vazart-Coquart & Fils
Rosé Brut 2022+Res. Chouilly Grand Cru
Ein Rosé aus dem Kreide-Terroir von Chouilly Grand Cru – eine echte Seltenheit. Chardonnay und Pinot Noir finden hier eine Assemblage mit Reserveweinen: kristallin, feingliedrig, von mineralischer Spannung. Frische und Tiefe in ruhiger Balance.
Extra Brut 2018+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru
Kühle Kreidigkeit, Zitrone und ein Hauch Mandel – klassische Blanc-de-Blancs-Eleganz aus Chouillys Grand-Cru-Terroir. Am Gaumen verbindet sich lebendige Zitrusfrische mit kalkiger Mineralität und einer diskreten, salzig-maritimen Tiefe. Der Abgang ist lang, trocken und fokussiert – 1,5 g Dosage, keine Kompromisse.
Grand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2018
Quitte und Weinbergspfirsich, dann Austernschale und Kreide – die Nase erzählt von Reife und Tiefe zugleich. Am Gaumen zieht eine kristalline Salzigkeit durch, seidig getragen, maritim und präzise. Der Abgang bleibt lang, mineralisch, unverwässert – 2,5 g/l Dosage, kein Gramm mehr.
Spécial Club Rosé, Extra Brut, Chouilly Grand Cru 2020
Leuchtendes Orangerot, verführerisch in der Nase: reife Erdbeeren, Cranberry, Blutorange, ein Hauch Minze. Am Gaumen wandelt sich das Spiel – kraftvoll, strukturiert, mit feinem Gerbstoff und lebendiger Säure. Die Kreideböden von Chouilly sprechen klar. Kein Aperitif – ein Champagner mit Substanz.
Spécial Club Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2016
Butterscotch und Mandel öffnen die Nase, bevor kühle Quitte und das salzige Terroir von Chouilly übernehmen. Am Gaumen dicht und griffig, mit Meyer-Zitrone, feiner Hefe und einer Perlage, die belebt ohne zu drängen. Der Abgang ist lang und will nicht loslassen.
TC Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017
Kühle Kreide, asketische Reinheit, minimale Dosage – hier spricht das Terroir von Chouilly ohne Umweg. Die Grand-Cru-Lage gibt dem Chardonnay eine kalkige Spannung, die selbst die Reife des Jahrgangs 2017 in Zaum hält. Stille Größe, handwerklich präzise.
AD 191 Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2016
Warmer Blätterteig und kandierte Orangenschale, darunter eine kühle, jodig-kreidige Mineralität der Kreidehänge von Chouilly. Am Gaumen seidig und lebendig zugleich, getragen von feiner Perlage und einer Dosage von nur 1 g/l. Der Abgang: lang, präzise, kreidiger Extrakt.
82/16 Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru
Vanillekipferl, Lemoncurd und cremige Mandel – dahinter wartet die Tiefe von Reserveweinen, die seit 1982 reifen. Am Gaumen seidig und präzise: reifes Steinobst trifft auf lebendige Zitrusfrucht, getragen von feinem Säuredruck. Null Gramm Dosage, doch der Abgang bleibt rund – Vanille, ein Hauch Mokka, Harmonie.
Magnum · 1,5 LBrut Réserve 2022+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru
Aus dem Kreideboden von Chouilly Grand Cru destilliert, steht dieser Blanc de Blancs für die reinste Chardonnay-Expression der Côte des Blancs. Mineralische Spannung und kristalline Präzision prägen seinen Charakter. Die Magnumflasche verspricht langsame Reife – Eleganz, die Zeit versteht.
Magnum · 1,5 LSpécial Club Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017
Kreideböden, kristalline Präzision, minimale Dosage. Der Chardonnay aus Chouilly Grand Cru entfaltet sich in der Magnumflasche langsam und in sich ruhend. Ein Winzer-Champagner mit unverwechselbarer Handschrift – klar, mineralisch, von außergewöhnlicher Finesse.
Grand Bouquet Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2015
Klar, mineralisch, von kompromissloser Eleganz – ein Blanc de Blancs, der das kalksteingeprägten Terroir von Chouilly unverschleiert sprechen lässt. Die Extra-Brut-Dosage fordert Integrität und gibt sie zurück. In der Doppel-Magnum reift der warme 2015er langsam und gleichmäßig – ein Versprechen auf lange Entwicklung.
Doppelmagnum · 3 LGrand Bouquet Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2017
Reiner Chardonnay aus Chouilly Grand Cru – kalkhaltige Böden, minimale Dosage, maximaler Terroirausdruck. Der warme Jahrgang 2017 brachte Reife und Konzentration, gehalten von lebendiger Säure. In der Doppel-Magnum reift dieser Champagner langsam und in sich: feiner, stiller, tiefer.
Pertois-Lebrun
L'extravertie 2021+Réserve, Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Leuchtendes Gold, lebendige Perlage – und eine Nase, die mit exotischer Zitrusfrucht, weißen Blüten und fast greifbarer Mineralität sofort öffnet. Am Gaumen saftig und präzise, getragen von salziger Spannung aus sieben Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs. Der Abgang: lang, frisch, unverwechselbar.
Derrière le Mont Aigu N°18 Sans Sulfites Ajouté Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2018
Kein Dosage, kein Schwefel, kein Kompromiss – Brut Nature als konsequentes Programm. Reiner Chardonnay aus Choulilly Grand Cru, wo Kreideboden und kühle Präzision zusammenfinden. Der Jahrgang 2018 fügt natürliche Tiefe hinzu. Stille Handwerkskunst, die allein durch Reinheit überzeugt.
Derrière le Mont Aigu N°16 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016
Kreide und Stille: Chouilly Grand Cru, wo Chardonnay seine knochentrockenste Form findet. Extra Brut, weil das Terroir keinen Zusatz braucht. Kalkige Mineralität und straffe Struktur – ein Jahrgang, der Finesse wählt. Handwerk ohne Lärm.
Derrière le Mont Aigu N°13 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013
Kühle Kreidemineralität und reife Zitrusschale, unterlegt von Brioche und weißem Pfirsich. Am Gaumen cremig und straff zugleich, getragen von lebendiger Säure und salziger Tiefe. Das Extra-Brut-Dosage lässt das Terroir von Chouilly klar sprechen – lang, präzise, unverwechselbar.
Le Fond du Bateau N°13 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013
Kreide und Zitronenzeste, weiße Blüten und ein Hauch Brioche – die Nase ist präzise und von stiller Komplexität. Am Gaumen trägt vibrierende Säure Zitrusfrucht und Mirabelle durch eine cremig-seidige Textur. Salzig, lang, mineralisch: der Abgang bleibt.
Le Chetillons N°16 Mesnil sur Oger Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016
Kreidestaub, Austernschale und Salzmandeln – puristisch und tiefgründig. Am Gaumen spannt sich eine präzise Linie aus Zitronenschale und Grapefruit, getragen von sieben Jahren Hefelager. Extra Brut, kompromisslos, mit langem salzigem Nachhall.
Magnum · 1,5 LL'extravertie 2020+Réserve Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Leuchtendes Goldgelb, feine Perlage, zwei Pole in der Nase: warme Hefewürze trifft auf weißen Pfirsich, Limettenabrieb und Kräuterfrische. Am Gaumen kraftvoll, von lebendiger Säure durchzogen – zugänglich ohne Beliebigkeit. Klee setzt den letzten Akzent im langen, vielschichtigen Nachhall.
Magnum · 1,5 LDerrière le Mont Aigu N°15 Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015
Zitrusschale, weißer Pfirsich und ein Hauch Kreide – die Nase ist präzise und tief. Am Gaumen verbinden sich reife Birne und kandierte Zitrone mit einem festen, mineralischen Kern. Die Extra-Brut-Dosage hält alles straff und lebendig. Der Abgang: lang, salzig, kalkig.
Magnum · 1,5 LLe Fond du Bateau N°15, Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015
Weißer Pfirsich, Limettenschale und ein Hauch Brioche – die Nase ist von bestechender Reinheit. Am Gaumen hält das Extra-Brut-Dosage die Frucht straff, lässt die Kreide sprechen, elektrisch frisch. Lang, salzig, präzise: ein Abgang, der nachhallt.
Waris-Larmandier
Particules Crayeuses, Zero Dosage L17, Grand Cru Blanc de Blancs
Limette, Minze und Austernschale – klar und kühl. Am Gaumen trägt eine ausgeprägte Kreidestruktur die zestige Frucht, Salzigkeit belebt, Mandelcreme rundet ab. Der Abgang bleibt lang, mineralisch, von feiner Frische getragen. Tiefverwurzelte Reben, kalkhaltige Grands Crus – hier spricht das Terroir.
Particules Crayeuses L19 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs
Kreide als Fundament, Präzision als Sprache. Aus den Grand Cru-Lagen von Avize formt Waris-Larmandier einen Blanc de Blancs, der Terroir über Effekt stellt. Minimale Dosage, alte Reben, biodynamische Sorgfalt – alles dient der mineralischen Klarheit. Ein Champagner für Puristen.
Les Regards d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2019
Reinheit statt Opulenz – das ist die Sprache von Avize. Kreideböden und alte Reben formen einen Blanc de Blancs voller salziger Mineralität und elektrisierender Spannung. Reiner Chardonnay, ein einziger Jahrgang, gereift im Holzfass: Textur ohne Üppigkeit.
Les Montchenevaux au Levant, Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2014
Reife Quitte, ein Hauch Orangenschale und dunkler Krokant – dieser Blanc de Blancs trägt die Wärme seiner Südostlage in sich. Am Gaumen seidig und ausladend, mit sanft integrierter Säure und jener stillen Cremigkeit, die nur reduzierter Druck schenkt. Der Abgang klingt lang und warm nach.
Les Terres Des Buissons Cramant Grand Cru Blanc de Blancs 2014
Reifes Kernobst, Zitrus und ein Hauch Butter auf Toast – die Nase ist komplex, dabei nie aufdringlich. Am Gaumen zieht lebendige Mineralität durch, geprägt von Cramants Kreideböden. Kein Dosage, keine Kompromisse: präzise Säure, salzig-langer Abgang.
Les Bauves, Cramant Grand Cru Blanc de Blancs 2014
Reife Kernfrucht, Honig und Krokant – getragen von kühler Kreidemineralik und Zitronenzeste. Das cremige Mousseux trägt eine fleischige, lebendige Frucht, die eine pikante Säure in Form hält. Der Abgang ist lang, salzig und von Bittermandel durchzogen – präzise bis zum letzten Atemzug.
Les Regards d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2014
Brioche, reifes Zitrusfrucht und ein Hauch Honig – die fünf Jahre sur lattes haben Tiefe hinterlassen. Am Gaumen trägt ein präziser Säuredruck die Fruchtlinie, seidig eingerahmt, stets fokussiert. Der Abgang bleibt lang, mineralisch, mit feiner Salzigkeit aus den Kreideböden von Avize.
Adrien Renoir
Le Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut L23/22
Kreide, alte Reben, vierzig Jahre Geduld – Verzy in einem Glas. Pinot Noir und Chardonnay zu gleichen Teilen, ein Fünftel im Foudre gereift, dosiert auf ein Minimum. Die salzige Spannung des Kreideuntergrunds trägt den Wein weit, klar und ohne Umwege.
Le Cepage Verzy Grand Cru Extra Brut 2023
Reinsortiger Pinot Noir, weiß gepresst auf Verzys belemnitenreicher Kreide. Holzfass, lange Feinhefereife und kaum Dosage formen eine salzige, geradlinige Spannung. Ein Blanc de Noirs in seiner klarsten Form – ungeschminkt, biologisch, präzise.
Les 2 Terroirs Rosé Verzy Grand Cru Extra Brut 2023
Verzy und Verzenay, zwei Grand-Cru-Lagen auf belemnitenreicher Kreide, verschmelzen hier zu einem einzigen, ernsten Rosé. Reiner Pinot Noir, als klassischer Assemblage ausgebaut, niedrig dosiert – mehr Struktur als Schmeichelei. Mineralische Kühle und Frucht halten die Balance, ruhig und präzise.
Magnum · 1,5 LLe Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut L22/21
Gleiche Teile Pinot Noir und Chardonnay aus vierzig Jahre alten Reben auf belemnitenreicher Kreide von Verzy. Extra Brut, spontan vergoren, ein Fünftel im Foudre – straff dosiert auf 0,8 g/l. In der Magnum reift er langsamer: mehr Tiefe, mehr Stille, mehr Zeit.
Larmandier-Bernier
Les Chemins d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016
Feine Patisserie, Zitronenkonfit und Orangenschale – die Nase ist präzise und zugleich sinnlich. Am Gaumen entfaltet sich Reife und Mineralität: seidig im Auftakt, dann durchdringend kalkig. Der Kreideuntergrund von Avize wird spürbar – lang, salzig, unverwechselbar.
Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2014
Cremig und auskleidend, mit Steinobst, Sauerteig und Heublumen – und doch stets von vibrierender Säure in Spannung gehalten. Eine seltene Gerbstoffstruktur gibt dem Blanc de Blancs Substanz. Der Abgang: salzig, präzise, Cramant-Kreide pur.
Vieille Vigne du Levant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2005
Alter Chardonnay aus dem Kalkherz der Côte de Blancs, geformt durch biodynamischen Anbau und minimale Dosage. Der Boden spricht ungefiltert: mineralische Strenge, kühle Eleganz, reife Substanz. Ein Jahrgangschampagner, der nichts kaschiert – nur Terroir, Präzision und Zeit.
Magnum · 1,5 LLes Chemins d'Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2015
Avizes Kreideböden sprechen hier ungefiltert: mineralische Spannung, salzige Tiefe, kein Gramm Zucker zu viel. Biodynamisches Arbeiten und lange Hefelagerung formen einen Chardonnay von stiller Präzision. Die Magnum reift langsam – und belohnt Geduld mit echtem Terroir.
Agrapart Avize
Atoma P23 Grand Cru Brut Nature
Kompromisslos, klar, ohne Dosage: purer Kreidekalk aus Avize im Glas. Der Blanc de Blancs zeigt steinige Klarheit, salzigen Nerv und eine kühle, fesselnde Spannung. Keine vordergründige Frucht – nur Boden, Struktur und intellektuelle Strahlkraft bis in den langen Nachhall.
Alexis
Ageius, Ay Grand Cru Brut 2017
Orangenzeste, roter Apfel und ein Anflug Kumquat – unterlegt von nassem Stein, Austernschale und leiser Oxidation. Am Gaumen salzig, jodisch, von cremiger Textur und mineralischer Strenge. Der Nachhall bleibt kühl und präzise. Ein Champagner, der noch Zeit braucht – und sie belohnt.
Häufige Fragen
Was ist ein Grand Cru Champagner?
Ein Champagner, dessen Trauben ausschließlich aus einer der 17 mit 100 % bewerteten Grand-Cru-Gemeinden stammen. Grand Cru bezieht sich in der Champagne auf den Ort, nicht auf eine einzelne Lage.
Wie viele Grand-Cru-Orte gibt es in der Champagne?
Genau 17 von über 300 Weinbaugemeinden tragen den Status Grand Cru, darunter Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Ambonnay, Bouzy und Verzy.
Was ist ein Blanc de Blancs?
Ein Champagner aus ausschließlich weißen Trauben, in aller Regel Chardonnay. Aus den Grand Crus der Côte des Blancs zählen Blanc de Blancs zu den mineralischsten Champagnern überhaupt.
Was ist Winzerchampagner (Récoltant-Manipulant)?
Champagner eines Winzers, der die Trauben aus eigenen Lagen selbst ausbaut und füllt – erkennbar am Kürzel RM auf dem Etikett. Er trägt die Handschrift eines einzelnen Erzeugers, anders als die Cuvées der großen Häuser.
Was passt zu Grand Cru Champagner?
Austern, Meeresfrüchte und Sushi, feiner Fisch, aber auch als festlicher Aperitif. Kräftigere, Pinot-geprägte Grand Crus begleiten Geflügel und Kalb.
Was bedeutet Grand Cru beim Champagner — und was kostet er?
Grand Cru dürfen nur Trauben aus den 17 höchstklassifizierten Dörfern der Champagne tragen. Winzer-Grand-Crus beginnen bei etwa 50 Euro, Prestige-Cuvées großer Häuser kosten ein Mehrfaches.
Winzerchampagner oder große Marke?
Die Marke steht für einen gleichbleibenden Hausstil, der Winzer für seine Dörfer und Lagen. Unsere Auswahl konzentriert sich auf Winzer, weil dort Herkunft und Handschrift deutlicher zu schmecken sind.
Welche Qualitätsstufen gibt es bei Champagner?
Die Cru-Leiter der Champagne: Grand Cru für die siebzehn höchstklassierten Gemeinden, Premier Cru darunter, dann die übrigen Lagen. Quer dazu laufen die Dosage-Stufen von Brut Nature bis Doux.
Wie kommen die Perlen in den Champagner?
Durch die zweite Gärung in der Flasche: Hefe und ein wenig Zucker erzeugen Kohlensäure, die im Wein gebunden bleibt. Lange Monate auf der Hefe machen die Perlage fein und anhaltend.