DE 
EN 
FR 
IT Alle 11 Ergebnisse werden angezeigt
Klaus Vorgrimmler
Klaus und Maj Britt Vorgrimmler bewirtschaften 3,2 Hektar an der sonnenverwöhnten Südspitze des Tunibergs bei Freiburg. Das Weingut Klaus Vorgrimmler ist seit 1985 ökologisch und seit 2006 biodynamisch nach Demeter-Richtlinien zertifiziert. Auf den fruchtbaren Lößböden entstehen zu 65 Prozent Spätburgunder, ergänzt durch Weiß- und Grauburgunder sowie Chardonnay. Das Winzerpaar folgt den Mondphasen nach Maria Thun und stärkt seine Böden mit Alfalfa, Buchweizen und verschiedenen Kleearten. Die Trauben werden handgelesen und mit wilden Hefen der eigenen Weinberge vergoren. Als Demonstrationsbetrieb des Bundesministeriums zeigen sie, wie biodynamische Landwirtschaft Wein und Umwelt gleichermaßen bereichert.
Mehr über Klaus Vorgrimmler
Biodynamie nach den Mondphasen
Klaus und Maj Britt Vorgrimmler richten ihre gesamte Weinbergsarbeit nach dem biodynamischen Kalender von Maria Thun aus. Seit 2006 sind sie Demeter-zertifiziert und gehören damit zu den Pionieren der biodynamischen Bewegung in Baden. Statt synthetischer Dünger setzen sie auf bodenstärkende Pflanzen wie Alfalfa, Buchweizen und verschiedene Kleearten, die zwischen den Rebzeilen wachsen. Diese Gründüngung versorgt den fruchtbaren Lößboden mit Nährstoffen und fördert das Bodenleben. Ihre Spätburgunder profitieren von dieser intensiven Bodenarbeit und entwickeln eine bemerkenswerte Mineralität. Der Pinot Noir „Dachs“ 2022 zeigt exemplarisch, wie biodynamische Arbeit die Terroir-Prägung verstärkt.
Handlese und wilde Hefen am Tuniberg
Die exponierte Lage an der Südspitze des Tunibergs beschert den Vorgrimmlers optimale Bedingungen für ihre Burgundersorten. Der wärmende Lößboden speichert die Sonnenwärme und verleiht den Weinen ihre charakteristische Kraft und Feinheit. Alle Trauben werden handgelesen und schonend verarbeitet. Bei den Rotweinen praktiziert Klaus Vorgrimmler die offene Maischegärung, während die natürliche Hefeflora der eigenen Weinberge für die Gärung sorgt. Diese traditionelle Methode teilt er mit anderen Spitzenwinzern der Region wie Franz Keller, der ebenfalls auf die Kraft der wilden Hefen setzt. Der elegante Nemochet 2023 aus Chardonnay zeigt, wie diese natürliche Vergärung die Rebsortencharakteristik betont.
Demonstrationsbetrieb für ökologische Vielfalt
Als Demonstrationsbetrieb des Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft öffnet das Weingut seine Türen für Interessierte. Klaus und Maj Britt Vorgrimmler bieten Weinbergwanderungen auch in englischer Sprache an und erklären dabei ihre Methoden der ökologischen Landwirtschaft. Besonders die Förderung der Insektenvielfalt liegt dem Winzerpaar am Herzen – zwischen den Rebzeilen summt und brummt es das ganze Jahr über. Diese lebendige Biodiversität spiegelt sich auch in ihren Weinen wider. Der frische Rosé vom Spätburgunder 2023 verkörpert diese Lebendigkeit mit seiner fruchtigen Eleganz und mineralischen Struktur. Mit nur 3,2 Hektar Rebfläche beweisen die Vorgrimmlers eindrucksvoll, dass Qualität vor Quantität geht.