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Alta Alella
Zwei Kilometer vom Mittelmeer, fünfzehn von Barcelonas Ramblas – näher kommt kein Weingut an Kataloniens Hauptstadt heran. Alta Alella liegt eingebettet im Naturpark Serralada de Marina, wo Bienen, Falken und Eidechsen zwischen den Rebzeilen leben. Josep Maria und Cristina Pujol-Busquets kauften 1991 das verwilderte Anwesen Can Genís und retteten 60 Jahre alte Rebstöcke. Heute führen ihre Töchter Mireia und Georgina das Weingut in zweiter Generation – ökologisch seit dem ersten Tag.
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Cava ohne Kompromisse
Der sandige Granitboden namens Sauló prägt die Weine von Alta Alella wie kein zweiter Faktor. Säurebetont, fast kalkfrei, mit perfekter Drainage – darauf gedeiht die autochthone Xarel·lo (hier Pansa Blanca genannt) in Perfektion. Die Erträge bleiben unter 6.000 kg pro Hektar, manche Parzellen bringen noch weniger. Was daraus entsteht, schmeckt nach salziger Meeresbrise und zerriebener Kreide – Schaumweine von kristalliner Präzision.
Der Mirgin Reserva Brut Nature verkörpert diesen Stil: komplett ohne Dosage, trocken bis auf den letzten Tropfen. 2006 ging Alta Alella noch weiter und produzierte den ersten schwefelfreien Cava Spaniens – Jahre bevor der Begriff Naturwein überhaupt existierte.
Vallcirera – ein Grand Cru im Naturpark
1992 pflanzten die Pujol-Busquets ihre ersten eigenen Reben in der Lage Vallcirera. Drei Jahrzehnte später ist sie Kataloniens einziger ökologischer Paratge Qualificat – das spanische Äquivalent zum Grand Cru – und zudem der einzige innerhalb eines Naturschutzgebiets. Die Parzellen AX155 und AX160 liegen auf 90 Metern Höhe, nach Südosten zum Meer ausgerichtet. Hier wachsen Pansa Blanca und Chardonnay Seite an Seite.
Der Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera reift 54 Monate auf der Hefe, verschlossen mit Naturkork statt Kronkorken. 2019 erhielt er die höchste Bewertung aller Paratge Qualificat Cavas im Peñín Guide. Kritiker schreiben: Der kompletteste und komplexeste unter Cavas Grand Crus.
Celler de les Aus – die radikale Seite
2012 gründete Mireia das Projekt Celler de les Aus – benannt nach den Vögeln (aus = Vogel auf Katalanisch), die im Naturpark nisten. Die Weine dieser Linie verzichten auf jeglichen Schwefelzusatz. Der AUS Bruant Brut Nature tanzt wild und lebendig im Glas, mit Noten von Birne und Hefe. Der Bruant zeigt, dass auch ungeschwefelte Schaumweine Tiefe und Langlebigkeit besitzen können.
Süße Vollendung
Neben den Schaumweinen pflegt Alta Alella eine besondere Spezialität: den Dolç Mataró. Die Mataró-Traube (anderswo als Mourvèdre bekannt) wird hier zu einem natürlichen Süßwein verarbeitet – ohne Aufspritung, allein durch Restsüße aus getrockneten Beeren. Schokolade, reife Pflaumen und ein Hauch Rosmarin – perfekt zu Blauschimmelkäse oder dunkler Schokolade.
Von den ursprünglichen zwei Hektar sind heute 50 geworden. Die Investition in neue Weinberge geht weiter; bald werden es 90 Hektar sein. Die Tradition des Hauses Gramona mag älter sein, doch kaum ein Cava-Haus verbindet radikalen Umweltschutz mit solcher Konsequenz wie Alta Alella – direkt vor den Toren Barcelonas.