Cava

In den katalanischen Hügeln formen kalkreiche Böden und das Mittelmeer Schaumweine von großer Ernsthaftigkeit und mineralischer Spannung. Die Konzentration auf autochthone Rebsorten wie Xarello und Macabeu verleiht den Weinen Rückgrat, während Erzeuger wie Recaredo oder Alta Alella durch extrem lange Hefelager und handwerkliche Präzision die feine Perlage und tiefe Terroir-Struktur dieser Region betonen.