Santenay rouge „Croix Sorine“ AOC 2020

Weinbeschreibung für Santenay rouge „Croix Sorine“ AOC 2020 von Henri & Gilles Buisson

Farbe & Aussehen

Ein transparentes Kirschrot, leuchtend und hell – wie man es sich von einem gepflegten Pinot Noir aus der Côte de Beaune wünscht.

Nase

Noch fein zurückhaltend, ein Wein der Diskretion. Sauerkirschen und Weichselkirschen, dazu reife rote Beeren und ein Hauch Blutorangensaft. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund – Finesse statt Auftrumpfen.

Gaumen

Seidig und elegant in der roten Frucht, mit feinkörnigem, festem Gerbstoff und straffer Säure. Frische und reine Frucht stehen im Mittelpunkt, zurückhaltend vom Holz in Szene gesetzt. Ein Santenay, der auf Kontur setzt statt auf Kraft.

Abgang

Sauber und frisch, mit feiner roter Frucht, die lange nachhallt – ein stiller, überzeugender Schluss.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Croix Sorine liegt nordwestlich oberhalb des Premier Cru La Maladière in Santenay, am südlichen Ende der Côte de Beaune. Kalkhaltige Böden prägen die mineralische Grundlage, für die die Familie Buisson bekannt ist.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Pinot Noir, trocken bei moderaten 13,0 % Vol. Handlese, teilweise entrappt, spontane Vergärung im Edelstahl, gefolgt von zehn bis zwölf Monaten Reife in Barriques und Tonneaux mit nur geringem Anteil neuen Holzes.

Speiseempfehlungen

Wunderbar zu Ganzen Steinpilzen aus dem Ofen mit Pancetta, zu einer Frittata mit Totentrompeten und Pfifferlingen oder zu Pappardelle mit Hasensauce. Auch Entenbrust oder Pilzgerichte aller Art sind ideale Partner.

Besonderheiten

Ein Maison-Wein aus zugekauften Trauben – diese sind jedoch biozertifiziert (Ecocert) und biodynamisch (Demeter). So reiht sich der Croix Sorine nahtlos in das Portfolio der Buissons ein und zeigt, dass Eleganz nicht am Weingutstor endet.