Santenay rouge „Croix Sorine“ AOC 2020

Weinbeschreibung für Santenay rouge „Croix Sorine“ AOC 2020 von Henri & Gilles Buisson

Farbe & Aussehen

Leuchtend transparentes Kirschrot mit jugendlicher Brillanz – klassischer burgundischer Pinot Noir, der seine Herkunft bereits im Glas verrät.

Nase

Zurückhaltend, aber mit feiner Präzision: Sauerkirschen und Weichselkirschen dominieren, begleitet von reifen roten Beeren und einem Hauch Blutorangensaft. Das Holz agiert diskret im Hintergrund – Finesse statt Kraft ist hier das Motto.

Gaumen

Seidig und elegant entfaltet sich die rote Frucht am Gaumen. Die Textur ist bemerkenswert: feinkörnige Tannine verbinden sich mit präziser Säure zu einer Struktur, die fest und gleichzeitig filigran wirkt. Der Fokus liegt klar auf Frische und purer Frucht – das dezente Holz rahmt nur ein, ohne zu dominieren.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Frische und feiner Kirschfrucht, die von lebendiger Säure getragen wird.

Terroir & Herkunft

Die Lage Croix Sorine grenzt nordwestlich an den Premier Cru La Maladière und profitiert von ähnlicher Exposition. Obwohl aus zugekauften Trauben vinifiziert, stammen diese ausschließlich von biozertifizierten (Ecocert) und biodynamischen (demeter) Parzellen – Qualität ohne Kompromisse.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir, handgelesen und teilweise entrappt. Spontanvergärung im Edelstahl-Cuve mit traditionellem Pigeage und Remontage. Spontane malolaktische Gärung und 10-12 Monate Ausbau in einer durchdachten Mischung aus 228-, 350- und 500-Liter-Fässern mit maximal 10% Neuholzanteil. Minimale Schönung mit Bentonit, grobe Filterung, nur 40-50 mg/l Gesamtsulfit – naturnaher Weinbau mit Fingerspitzengefühl.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu ganzen Steinpilzen aus dem Ofen mit Pancetta, Frittata mit Totentrompeten und Pfifferlingen oder Pappardelle mit Hasensauce. Die Eleganz des Weins harmoniert hervorragend mit Pilzgerichten und hellem Fleisch.

Besonderheiten

Ein Maison-Wein, der sich nahtlos in das qualitätsorientierte Portfolio der Buissons einfügt. Beweis dafür, dass Zukauf bei konsequenter Qualitätsselektion keinen Kompromiss bedeuten muss.