Ein eleganter Pinot Noir aus dem Burgund, der mit feiner roter Frucht, seidiger Textur und klarer Struktur überzeugt — ein Maison-Wein, der sich nahtlos in das Portfolio des Hauses einreiht.
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Abfüller: Domaine Henri & Gilles Buisson, Impasse du Clou, 21190 Saint-Romain / France
Im Glas
Farbe
Transparentes Kirschrot im Glas.
Aroma
Fein und dezent zurückhaltend: Sauerkirsche, Weichselkirsche, reife rote Beeren und ein Hauch Blutorange, das Holz bleibt ganz im Hintergrund.
Geschmack
Seidig und elegant mit roter Frucht; feinkörnige, feste Tannine, lebhafte Säure und betonte Frische, dezent vom Holz in Szene gesetzt.
Charakter
Finessenreicher, purer Burgunder mit Fokus auf Frische und unverstellte Frucht.
Dazu
Ganze Steinpilze aus dem Ofen mit Pancetta, Frittata mit Totentrompeten und Pfifferlingen oder Pappardelle mit Hasensauce.
Besonderheiten
Die Trauben stammen aus biozertifiziertem Zukauf (Ecocert, zusätzlich Demeter) aus einer Parzelle oberhalb des 1er Cru La Maladière; Handlese, spontane Vergärung und ein zurückhaltender Ausbau in gebrauchten Fässern mit nur minimaler Schwefelung prägen den Wein.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein transparentes Kirschrot, leuchtend und hell – wie man es sich von einem gepflegten Pinot Noir aus der Côte de Beaune wünscht.
Nase
Noch fein zurückhaltend, ein Wein der Diskretion. Sauerkirschen und Weichselkirschen, dazu reife rote Beeren und ein Hauch Blutorangensaft. Das Holz bleibt dezent im Hintergrund – Finesse statt Auftrumpfen.
Gaumen
Seidig und elegant in der roten Frucht, mit feinkörnigem, festem Gerbstoff und straffer Säure. Frische und reine Frucht stehen im Mittelpunkt, zurückhaltend vom Holz in Szene gesetzt. Ein Santenay, der auf Kontur setzt statt auf Kraft.
Abgang
Sauber und frisch, mit feiner roter Frucht, die lange nachhallt – ein stiller, überzeugender Schluss.
Terroir & Herkunft
Die Parzelle Croix Sorine liegt nordwestlich oberhalb des Premier Cru La Maladière in Santenay, am südlichen Ende der Côte de Beaune. Kalkhaltige Böden prägen die mineralische Grundlage, für die die Familie Buisson bekannt ist.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir, trocken bei moderaten 13,0 % Vol. Handlese, teilweise entrappt, spontane Vergärung im Edelstahl, gefolgt von zehn bis zwölf Monaten Reife in Barriques und Tonneaux mit nur geringem Anteil neuen Holzes.
Speiseempfehlungen
Wunderbar zu Ganzen Steinpilzen aus dem Ofen mit Pancetta, zu einer Frittata mit Totentrompeten und Pfifferlingen oder zu Pappardelle mit Hasensauce. Auch Entenbrust oder Pilzgerichte aller Art sind ideale Partner.
Besonderheiten
Ein Maison-Wein aus zugekauften Trauben – diese sind jedoch biozertifiziert (Ecocert) und biodynamisch (Demeter). So reiht sich der Croix Sorine nahtlos in das Portfolio der Buissons ein und zeigt, dass Eleganz nicht am Weingutstor endet.
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