Blanc de Noir 2025

Weinbeschreibung für Blanc de Noir 2025 von Michael Andres

Charakter

Michael Andres beweist mit diesem Blanc de Noir sein feines Gespür für die helle Seite des Spätburgunders. Der Wein vereint die aromatische Finesse der Pinot Noir-Traube mit der Frische und Eleganz eines Weißweins – eine Spielart, die in der Pfalz zunehmend an Bedeutung gewinnt. Die trockene Ausrichtung unterstreicht den klaren, geradlinigen Charakter und macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter.

Terroir & Herkunft

Die Pfalz, Deutschlands zweitgrößtes Weinanbaugebiet, bietet ideale Bedingungen für Pinot Noir: milde Temperaturen, ausreichend Sonnenstunden und eine Vielfalt an Böden von Kalkstein bis Buntsandstein. Michael Andres nutzt diese klimatischen Vorzüge, um Spätburgunder-Trauben zu keltern, die ihre Fruchtigkeit und Frische bewahren, ohne die phenolische Struktur roter Weine zu entwickeln. Das warme pfälzische Klima sorgt für physiologische Reife bei moderatem Alkoholgehalt.

Rebsorte & Vinifikation

Blanc de Noir – wörtlich „Weißer aus Schwarzem“ – entsteht durch sofortiges Abpressen der roten Spätburgunder-Trauben, bevor die Farbstoffe aus den Schalen in den Most übergehen können. Diese schonende Verarbeitung erfordert präzises Timing und handwerkliches Geschick. Das Ergebnis ist ein Wein mit der Struktur und Eleganz des Pinot Noir, der aber die Frische und Zugänglichkeit eines Weißweins mitbringt. Typisch sind Aromen von roten Beeren, Steinobst und florale Noten, getragen von lebendiger Säure.

Speiseempfehlungen

Die Vielseitigkeit dieses Blanc de Noir macht ihn zum idealen Essensbegleiter: Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Sushi. Auch zu hellem Geflügel, Vitello Tonnato oder Ziegenkäse-Salaten ist er eine elegante Wahl. Die trockene Stilistik macht ihn zudem zum perfekten Aperitif oder Begleiter zu asiatischer Küche mit moderater Würze.