Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir AOC 2023 von AS Sirugue-Noëllat

Charakter

Ein klassischer Bourgogne Côte d’Or, der die Essenz burgundischen Pinot Noirs einfängt. Die Appellation Bourgogne Côte d’Or, erst 2017 geschaffen, erlaubt es Winzern der prestigeträchtigen Côte d’Or, ihre regionalen Weine unter einem klareren Etikett zu vermarkten – ein deutlicher Qualitätssprung gegenüber dem einfachen Bourgogne. Von AS Sirugue-Noëllat, einem Weingut mit tiefen Wurzeln in Vosne-Romanée, darf man handwerkliche Präzision und Respekt vor der Tradition erwarten. Der Jahrgang 2023 brachte nach einem herausfordernden Frühjahr einen sonnigen Sommer, der elegante, frische Weine mit guter Säurestruktur hervorbrachte.

Terroir & Herkunft

Die Côte d’Or – das goldene Herz des Burgunds – vereint auf schmalen Hanglagen Kalkstein, Mergel und komplexe geologische Schichtungen, die dem Pinot Noir seine charakteristische Finesse verleihen. Die Appellation Bourgogne Côte d’Or umfasst Parzellen entlang der berühmten Côte de Nuits und Côte de Beaune, die zwar nicht als Village-Weine klassifiziert sind, aber dennoch von der privilegierten Lage profitieren. Das kontinentale Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen fördert die Aromareife bei gleichzeitiger Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir zeigt im Burgund sein wahres Gesicht: transparent, nervös, terroirgeprägt. Die Rebsorte verlangt nach sorgfältiger Handarbeit und präzisem Timing. Traditionelle burgundische Vinifikation bedeutet meist Handlese, schonende Extraktion und Ausbau in französischen Eichenfässern – wobei bei dieser Kategorie der Neuholzanteil zurückhaltend bleibt. Der moderate Alkoholgehalt von 13% Vol. deutet auf einen Stil hin, der Eleganz vor Kraft stellt, Trinkfluss vor Konzentration – ganz im Sinne authentischer burgundischer Philosophie.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder geschmortem Kaninchen. Die feine Struktur harmoniert mit Pilzgerichten, Entenbrust rosa gebraten oder gereiften Weichkäsen wie Époisses oder Chaource. Auch zu Lachsforelle oder Thunfisch-Tataki eine interessante Wahl – die burgundische Leichtigkeit erlaubt kulinarische Flexibilität.