Nebbiolo

Nebbiolo ist der aristokratische Herzschlag des Piemonts. Auf den kalkreichen Mergelböden der Langhe bringt diese spätreifende Sorte Weine von fast paradoxer Struktur hervor: Im Glas oft von hellem, transparentem Granatrot, entfaltet sie am Gaumen ein monumentales Gerüst aus straffem Tannin und lebendiger Säure. Ihre bekanntesten Herkünfte sind Barolo und Barbaresco, zwei benachbarte Appellationen der Langhe, deren Regeln den Weinen eine lange Reifezeit vor dem Verkauf vorschreiben. Es ist diese feine Spannung, gepaart mit einer komplexen Aromatik von getrockneten Rosen, Sauerkirschen, Unterholz und feinen Teernoten, die Nebbiolo so unverwechselbar macht. Am Esstisch verlangt sie nach gehaltvollen Partnern wie geschmortem Fleisch, herbstlichen Pilzgerichten oder gereiftem Käse.

Die feinen Nuancen der unterschiedlichen Böden fängt das Familienweingut Sottimano auf faszinierende Weise ein. Neben dem eleganten, jugendlich zugänglichen Langhe Nebbiolo spiegeln die Lagen-Barbareschi wie Cottá oder Basarin die ganze Tiefe und herkunftsgeprägte Individualität dieser großen Rebsorte wider.