Rémi Jobard

Ein frischer Wind weht in Meursault. Einem Dorf, das sich fast überwiegend mit Chardonnay und damit Weißwein beschäftigt. Warum hier nie eine Grand Cru-Lage ausgerufen wurde, versteht die Fachwelt rückwirkend nicht. Rémi Jobard sorgt unter anderem für diesen frischen Wind. Statt auf kleine Barrique-Fässer und viel Röstaromen durch intensives Toasting setzt er auf Stockinger-Fuder im Format von 600 Liter Fassungsvermögen. Seine Weine erfahren dadurch ein zurückhaltendes Gerüst aus Schmelz, Gerbstoff und sind nur mit zarter Röstaromatik versehen. Er lässt ihnen darin zwischen 15 bis 18 Monate Zeit zu ruhen. Vor allem aber können die Chardonnays der verschiedenen Lagen ihr Lied singen. Die Weine strahlen förmlich, zeigen sich kühl und hellfruchtig bei klirrender Mineralität. Rémi Jobard ist der Meinung, dass die Qualität durch die wichtige Arbeit im Weinberg entsteht. Sein Handeln im Keller soll diese Qualität dann nur noch unterstreichen. Das ist zeitgemäßes und zugleich zeitloses, weißes Burgund. Große, elegante Weine, die man unbedingt probiert haben sollte. In großen Schlucken.