Drappier

Das Haus Drappier gehört zu den Vorreitern hochwertiger Champagner an der Côte des Bar. Die Familie setzt auf biologischen und biodynamischen Anbau, fördert seltene Rebsorten und testet die neue, pilzresistente Sorte Voltis. Drappier ist ein Flaggschiff der Region mit Kurs auf klimaneutralen, zukunftsorientierten Weinbau.

Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins Jahr 1116 zurück, als der Heilige Bernhard von Clairvaux den Pinot-Vorläufer Morillon Noir einführte. Heute besitzt die Familie 62 Hektar Weinberge, davon 17 Hektar bio-zertifiziert. Die Rebfläche besteht zu 70% aus Pinot Noir, ergänzt durch Pinot Meunier, Chardonnay und historische Sorten.
Die achte Generation der Drappiers führt das Weingut in die Zukunft: Charline kümmert sich ums Marketing, Hugo um die Weinbereitung und Antoine um Nachhaltigkeit. Seit 2016 ist Drappier das erste klimaneutrale Haus der Champagne.

Bei der Weinbereitung setzt man auf schonende Methoden: Nur die erste Pressung wird verwendet, die Gärung erfolgt kühl, Schwefel wird kaum eingesetzt. Die Weine reifen in Edelstahl oder gebrauchtem Holz und werden weder stabilisiert noch filtriert.

Drappier kreiert charaktervolle Champagner aus historischen Rebsorten wie dem Quattuor (Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai, Chardonnay) oder dem Trop m’en faut! aus Pinot Gris. Der Rosé Brut Nature und der Brut Nature Sans Soufre, beide reinsortige Pinot Noir ohne Dosage, stehen exemplarisch für den kraftvollen, fruchtbetonten Drappier-Stil und sind hervorragende Essensbegleiter.