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Drappier
Vier Geschwister, ein Steinblock, dahinter Reben bis zum Horizont. Champagne Drappier in Urville hat gerade einen Generationswechsel vollzogen: Hugo gewann 2025 einen Award für seinen Fromenteau-Champagner, Antoine pflügt mit dem Pferd, Charline kümmert sich ums Marketing. Ihr Vater Michel, seit 1979 am Ruder, war einer der ersten, die Zero Dosage wagten. Die Keller unter ihren Füßen ließ der Heilige Bernhard 1152 errichten. Pinot Noir macht 70 Prozent der Rebfläche aus – die Côte des Bar ist sein Herzland.
Mehr über Drappier
Unter den Gewölben des Heiligen Bernhard
Die Treppe führt hinab in eine andere Zeit. 1152 ließen die Zisterzienser von Clairvaux diese Gewölbe errichten, um den Wein der umliegenden Weinberge zu lagern. Die Steinbögen haben Kriege überdauert, Revolutionen, Reblaus-Epidemien. André Drappier kaufte sie 1950 der Gemeinde ab – ein Fundament, das mehr ist als Architektur. In diesen Kellern reifen heute Champagner, die ohne Stabilisierung und Filtration auskommen, bei konstanten 10 Grad, geduldig wie vor 900 Jahren.
„Père Pinot“ und die Rückkehr einer Traube
Georges Collot, Michels Großvater mütterlicherseits, pflanzte in den 1930er Jahren als Erster an der Côte des Bar wieder Pinot Noir. Die Nachbarn hielten ihn für verrückt, nannten ihn bald „Père Pinot“. Heute bedeckt diese Traube 70 Prozent der 62 Hektar. Der Boden – oberer Kimmeridgium-Kalk – ist geologisch verwandt mit dem nahen Chablis und gibt den Weinen eine mineralische Schärfe. Der Brut Nature Sans Soufre zeigt, wohin das führen kann: reiner Pinot Noir, ohne Dosage, ohne zugesetzten Schwefel.
Vergessene Trauben, neue Auszeichnungen
Vor über zwanzig Jahren begann Michel Drappier, verschwundene Rebsorten zurückzuholen: Arbanne, Petit Meslier, Blanc Vrai, Fromenteau. Der Quattuor vereint alle vier zu gleichen Teilen – ein Champagner wie ein lebendiges Archiv. Der Trop m’en faut! aus 100 Prozent Fromenteau brachte Hugo 2025 den Preis für den besten Champagner bei den Master Winemaker Awards. André, der im März 2025 im 99. Lebensjahr verstarb, konnte diesen Triumph seines Enkels noch miterleben.
Klimaneutral seit 2016
Als erstes Champagnerhaus erreichte Drappier 2016 Klimaneutralität. 17 Hektar sind bio-zertifiziert, weitere in Umstellung. Schafe weiden zwischen den Reben, Antoine pflügt mit seinem Kaltblüter die biodynamischen Parzellen. In Les Riceys, nur wenige Kilometer südlich, arbeitet Olivier Horiot mit ähnlicher Überzeugung an seinen biodynamischen Cuvées – die Côte des Bar entwickelt sich zum Epizentrum einer neuen Champagne-Bewegung.