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IT Zwischen Barcelona und Tarragona steigt das Land von der Küste in drei Stufen an, vom warmen Baix Penedès über das Mitja Penedès bis ins Alt Penedès, wo die Reben auf Kalk und Lehm mit Blick auf den Montserrat stehen. Penedès Wein ist hier vor allem Weißwein aus Xarel·lo, Macabeu und Parellada, straff, kräuterwürzig und salzig, geprägt von der mediterranen Sonne und der Brise, die an warmen Tagen vom Meer heraufzieht. Berühmt wurde die Region mit Schaumwein, und ihre stillen Weine zeigen dieselben Rebsorten mit großer Klarheit. Als Bio-Wein aus dem Penedès führen wir die Weine zweier biodynamisch arbeitender Erzeuger aus dem Alt Penedès, Celler Credo und Enric Soler.
Mehr über Penedès
Penedès Wein zwischen Mittelmeer und Montserrat
Die DO Penedès liegt im Hinterland zwischen Barcelona und Tarragona, mit Vilafranca del Penedès als Hauptort und Sant Sadurní d’Anoia als Zentrum der Schaumweinkeller. Im Baix Penedès nahe der Küste ist es am wärmsten, hier reifen vor allem die roten Sorten. Das Mitja Penedès in der breiten Senke dahinter ist das Kernland der Schaumweintrauben, und im Alt Penedès steigen die Weinberge auf 600 Meter und höher, mit kühlen Nächten und hellen, kalkreichen Böden. Kalk und Lehm prägen fast überall den Grund. Das Klima ist mediterran mit trockenen Sommern und milden Wintern, und die Brise vom Meer, die nachmittags landeinwärts zieht, kühlt die Reben und hält die Säure frisch.
Xarel·lo, Macabeu, Parellada und die roten Sorten
Drei weiße Rebsorten tragen die Region. Xarel·lo ist die kräftigste von ihnen, mit Zitrus, Fenchel, einer feinen Bitternote und einer Struktur, die lange Reife verträgt; aus alten Stöcken entstehen stille Weißweine von erstaunlicher Tiefe. Macabeu bringt Fülle und weiße Frucht, Parellada aus den höheren Lagen Blütenduft, grünen Apfel und eine schlanke, helle Säure. Die klassische Cuvée für Schaumwein vereint alle drei. Unter den roten Sorten stehen Garnatxa und Samsó neben dem autochthonen Sumoll, einer säurebetonten Rebe, die lange fast verschwunden war und heute wieder für frische, leichte Rotweine gepflanzt wird.
Cava, Corpinnat und Clàssic Penedès
Seit dem späten 19. Jahrhundert entsteht im Penedès Schaumwein mit zweiter Gärung in der Flasche, und der größte Teil davon trägt die Bezeichnung Cava. Innerhalb der DO Penedès gibt es die Kategorie Clàssic Penedès für Schaumweine aus biologisch erzeugten Trauben mit langem Hefelager. Corpinnat ist ein Zusammenschluss von Erzeugern, die ihre Schaumweine außerhalb der DO Cava unter eigenem Namen füllen: biologisch angebaut, von Hand gelesen und vollständig im eigenen Keller vinifiziert. Die stillen Weine standen lange im Schatten dieser Tradition. Heute zeigt gerade Xarel·lo, still ausgebaut, wie viel Kalk, Kräuter und Salz in diesen Lagen steckt, und die DO Penedès hat beschlossen, künftig nur noch Weine aus biologischem Anbau zu zertifizieren.
Bio-Wein aus dem Penedès: biodynamische Weingüter im Alt Penedès
Celler Credo bewirtschaftet seine Weinberge im Alt Penedès auf bis zu 600 Metern Höhe biodynamisch; Pferde pflügen zwischen den Reihen, im Winter weiden Schafe. Die Weine reifen ruhig und ungefiltert, vom Volaina aus Parellada über den Mirabelles aus Malvasia bis zum Ambvivalent, einem Orange Wine aus rotem Xarel·lo. Enric Soler, 1997 als bester Sommelier Spaniens ausgezeichnet, übernahm 2004 den Hof Cal Raspallet im Weiler Sabanell, wo sein Großvater 1945 Xarel·lo gepflanzt hatte, und arbeitet seit 2005 biodynamisch. Aus diesen alten Reben auf kalkhaltigem, sandigem Grund in rund 400 Metern Höhe kommt der Nun Vinya dels Taus 2024, benannt nach den Maulwurfshügeln der kleinen Parzelle. Wer Penedès Wein kaufen möchte, findet hier die stille, biodynamische Seite der Region.